Garganega 'Sarò' Meggiolaro 2022

Garganega ‘Sarò’ fra Meggiolaro er en tør og direkte hvidvin, fremstillet af vinstokke placeret på bakkerne i Roncà på vulkanske jorde rige på basalt og tuf. Den fermenterer spontant i stål og modner på fine gærrester med bâtonnage, og søger en håndværksmæssig, men også ren og territorial fortolkning af druesorten. I næsen minder den om hvide blomster, gul frugt og udvikler allerede interessante noter af flintsten, mens den på ganen er stram, tør og med udtalt friskhed. Det er en hverdagstabelvin, men ikke banal, velegnet til fiske- og vegetarretter, som en urterisotto eller bagt ørred