Garnacha 'Prohibida Ecologico' Bodegas Piedra 2022

Den spanske vinproducent Bodegas Piedra præsenterer Garnacha ‘Prohibida Ecologico’, en rødvin med saftig og indbydende smag, fremstillet i overensstemmelse med principperne for certificeret økologisk landbrug. Vi er i Zamora, i den autonome region Castilla og León, hvor familien Piedra i over 50 år har arbejdet for at værdsætte den lokale tradition ved at operere bæredygtigt, samtidig med at de drager fordel af moderne viden og teknologier inden for sektoren.

Garnacha ‘Prohibida Ecologico’ fra Bodegas Piedra stammer udelukkende fra Garnacha Tinta druer fra en gammel vingård plantet i 1967 med bush-vine systemet, hvor Garnacha-vinstokke er blandet med Tinta de Toro-vinstokke, som det var tradition. Planterne, der drives under certificeret økologisk regime, vokser i jorde med variabel tekstur af alluvial oprindelse. Høsten udføres manuelt i anden halvdel af september i kasser på 20 kilo med omhyggelig sortering af drueklaserne, som derefter gæres i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur.kontrolleret ledsaget af en langvarig maceration på skindene. Derefter overføres væsken til franske egetræsfade af anden passage, hvor den gennemgår en fuldstændig malolaktisk gæring og lagring i 4 måneder. Efter yderligere 6 måneders modning på flaske er vinen endelig klar til at komme på markedet.

Garnacha ‘Prohibida Ecologico’ fra Bodegas Piedra har en strålende rubinrød farve. Fra glasset træder frugtagtige aromaer af kirsebær, blomme og bær frem, ledsaget af florale noter af rose og viol samt antydninger af forskellige krydderier. Meget velafbalanceret smag, saftig og indbydende, præget af en behagelig frisk og vedholdende afslutning.