Garnacha 'Prohibida Ecologico' Bodegas Piedra 2022

Den spanske vinproducent Bodegas Piedra præsenterer Garnacha 'Prohibida Ecologico', en rødvin med saftig og omsluttende smag, fremstillet i overensstemmelse med retningslinjerne for certificeret økologisk landbrug. Vi er i Zamora, i den autonome region Castilien og Leon, et sted hvor familien Piedra i over 50 år har arbejdet på at værdsætte den lokale tradition ved at operere bæredygtigt, samtidig med at de drager fordel af moderne viden og teknologier inden for sektoren.

Garnacha 'Prohibida Ecologico' fra Bodegas Piedra stammer udelukkende fra Garnacha Tinta druer fra en gammel vingård plantet i 1967 med bush-vine-systemet, hvor Garnacha-stokke er blandet med Tinta de Toro, som det var tradition. Planterne, der drives efter certificeret økologisk regime, vokser i jord med varierende tekstur af alluviel oprindelse. Høsten udføres manuelt i anden halvdel af september i kasser på 20 kilo med en omhyggelig sortering af drueklaserne, som derefter gærer i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur.kontrolleret ledsaget af en lang maceration på skindene. Derefter hældes væsken over i franske egetræsfade af anden brug, hvor den gennemgår en fuldstændig malolaktisk gæring og modning i 4 måneder. Efter yderligere 6 måneders lagring på flaske er vinen endelig klar til markedet.

‘Prohibida Ecologico’ Garnacha fra Bodegas Piedra har en strålende rubinrød farve. Fra glasset træder frugtagtige noter af kirsebær, blomme og bær frem, ledsaget af florale hints af rose og violer samt antydninger af forskellige krydderier. Meget afbalanceret i smagen, saftig og omsluttende, præget af en behagelig frisk og vedholdende afslutning.