Gewurztraminer 'Semicolon' Nikolaihof 2020

Gewürztraminer ‘Semicolon’ fra Nikolaihof vingård er født af den samme eksperimentelle filosofi, der giver navn til projektet, nemlig at udforske en aromatisk druesort gennem kompromisløs vinifikation. Hele massen gærer i hele klaser, før den hviler i brugte barriques, der nu næsten er inaktive. Næsen leger mellem rosenblade og citruszest, ganen er tør og livlig, med en salinitet der forlænges eftersmagen. Perfekt til krydrede retter som en grøntsagscurry med kokosmælk