'Giramondo' L'Acino 2021
Håndværksvine"Giramondo" er en calabresisk orange wine baseret på Malvasia, der fanger den unikke skønhed og charme ved landskabet i San Marco Argentano. Med en farve, der skifter til orange takket være 24 timers maceration på skindet, tilbyder den dufte af hø, citrusfrugter i salt, middelhavsvækst og aromatiske urter. Smagen er kraftfuld og aromatisk, præget af en behagelig rustikhed og en frisk livlighed.
‘Giramondo’ fra den calabresiske håndværksvirksomhed L’Acino er en orange wine med en blid og aromatisk karakter, meget forførende. Det er en ren udgave af Malvasia-druer, en vigtig familie af aromatiske druesorter, der kom til de italienske kyster i oldtiden, oprindeligt fra den græske havn Monemvasia, hvor navnet Malvasia stammer fra. Dens udbredelse i Italien skyldes delvist de samme græske kolonister, især hvad angår de sydlige regioner, og delvist til Republikken Venedig, med dens rige handelsaktiviteter. I denne sammenhæng stammer Malvasia di Candia, den sort der anvendes til produktionen af denne vin, fra øen Kreta, som i oldtiden var kendt som Candia.
‘Giramondo’ L’Acino Orange er en 100% Malvasia di Candia fra vinstokke, der er cirka 15 år gamle, beliggende i Pollino Nationalpark, i en højde af 650 meter over havets overflade, på jorde der hovedsageligt består af skifer. Vinstokkene nyder også godt af det særlige mikroklima, der kendetegner området, resultatet af den samtidige indflydelse fra bjergluften og de milde briser, der blæser fra havet. Druerne plukkes i hånden og vinificeres derefter gennem spontan alkoholisk gæring ledsaget af 24 timers maceration på skindene. Når gæringsprocessen er afsluttet, overføres massen til mulkfads af morbærtræ til den lange lagring på 16 måneder, der går forud for den endelige aftapning.
‘Giramondo’ L’Acino præsenterer sig i glasset med en uklar gyldengul farve med orange nuancer. Bouqueten udtrykker typiske aromatiske dufte af cedertræ, sommerfrugter, markblomster og middelhavsurter, beriget med peculiære noter af halm og orientalske krydderier. Smagen er fyldig, blød og velsmagende, med en autentisk og behageligt rustik dimension, der hviler på en lang vedholdende salt og aromatisk finish.