Grillo 'Bianco Maggiore' Rallo 2024

Grillo "Bianco Maggiore" fra Rallo kommer fra Sicilien mellem Alcamo, Marsala og Pantelleria, det mest vestlige område på øen. Produktionsfilosofien er rettet mod at skabe et produkt, der kan være i fuld harmoni med det område, det kommer fra, i bevidstheden om, at kun på denne måde kan det afspejle de iboende kvaliteter. Ideen, der guider arbejdet, er altid at opretholde en ansvarlig og respektfuld tilgang til den omgivende natur og økosystemet, så de naturlige vækst- og udviklingsfaser for planterne kan nå deres fulde udfoldelse. I 1997 overtog familien Vesco det historiske vineri fra familien Rallo, som har drevet disse områder siden 1851.

Vinegårdene for Grillo "Bianco Maggiore" fra Rallo ligger i Riserva dello Stagnone i kommunen Marsala. Planterne har en gennemsnitlig alder på 12 år og ligger cirka 50 meter over havets overflade; eksponeringen er mod syd, og takket være dette bliver rækkerne konstant ramt af sollys for en perfekt modning af drueklaserne. Det dyrkningsregimet valgt er det økologiske med minimal indgriben fra mennesket uden brug af syntetiske kemikalier eller pesticider. Høsten af druerne sker manuelt; i vineriet udsættes drueklaserne for blid presning, og den alkoholiske gæring finder sted i ståltanke i 8 dage. Modner derefter i stål i 6 måneder og 1 måned på flaske.

Grillo "Bianco Maggiore" fra Rallo er en dyb strågul med strålende refleksioner. På næsen frigiver den dufte af tropiske frugter som mango og papaya sammen med citrusnoter som dem fra grapefrugt, mens de aromatiske urter balancerer bouqueten i slutningen. I munden er den tør, dør og mineralisk for en nysgerrig smagning. Den passer godt til dampet eller grillet fisk; også interessant med grøntsager og hvide kød. Et ægte og autentisk produkt, der kalder på smagene fra Sicilien i sin helhed og viser sig at være perfekt til festbordet i familien.