Grillo 'Cavallo delle Fate' Tenuta Regaleali - Tasca d'Almerita 2025
Grillo "Cavallo delle Fate" er en ung og frisk vin, men med en god aromatisk rigdom: noter af frisk frugt, citrusfrugter og markblomster giver kompleksitet og behagelighed til en blød, indbydende, mineralagtig og umiddelbar slurk. En smuk udtrykkelse af Sicilien og en af dens mest berømte druesorter
Grillo "Cavallo delle Fate" er en siciliansk vin kendetegnet ved en behagelig aromatisk kompleksitet. Friskhed og mineralitet forenes faktisk med en god struktur, som gør denne etiket, der er lavet af Tasca d'Almerita inden for Tenuta Regaleali, til en hvidvin med et venligt profil, der aldrig svigter forventningerne ved bordet, og som kan nydes med glæde både til aperitiffen og til hele måltidet. Der er ikke noget bedre end en smuk autocton præsenteret i renhed for at nyde Siciliens skønhed i et glas vin.
Dette "Cavallo delle Fate" kommer fra ren Grillo-druer, dyrket af vingården Tasca D'Almerita i området mellem Sant'Anna og Piana Case Vecchie, hvor Tenuta Regaleali ligger. Vi befinder os i et dybt terroir, hvor ler dominerer, og der også findes en god procentdel af kalk, cirka 480 meter over havets overflade. Mosten, der opnås ved blid presning af druerne, fermenteres i rustfrie ståltanke ved en kontrolleret temperatur mellem 16 og 18grader, uden at udføre malolaktisk gæring. Også i stål, på gærresterne, finder derefter modningsfasen sted, som varer 4 måneder, hvorefter der fortsættes med flaskefyldning og kommercialisering.
"Cavallo della Fate" Grillo præsenterer sig for øjet med en livlig halmfarvet farve, der er klart strålende og lysende. Rig, kompleks og lagdelt er den olfaktoriske rejse, hvor noter af frisk frugt og citrus blandes med nuancer, der bevæger sig mere mod det blomsteragtige. Ved smagningen er den af god krop, afbalanceret, kendetegnet ved en slurk med en salt og frisk smag, der opmuntrer til at drikke. Fremragende at nyde i kombination med retter og opskrifter, hvor fisk, også rå, er den ubestridte hovedperson ved bordet.