Grillo 'LaCuba' Rallo 2021

Grillo "LaCuba" fra Rallo er blevet beskrevet som "vinen der kommer fra havet" på grund af sin dybt mineralske og salte udtryksfuldhed, som afslører, allerede ved første smagning, det område, det kommer fra. Det er faktisk en hvidvin med stærk territorial karakter, resultatet af den historiske ejendom af Cantine Rallo kaldet Piane Liquide, beliggende på de sandede jorde ved kysten af Marsala, meget tæt på havet og ved siden af de trapanesiske saltmarker. Den bærer navnet på et gammelt palæ bygget af den normanniske konge Wilhelm II i Palermo i det 12. århundrede, som i dag betragtes som en af de vigtige og smukke bygninger i arabisk-normannisk stil. Denne reference vidner om, hvordan kvalitetvin for Rallo er en kulturel sag, der er tæt knyttet til historien og, i bredere forstand, til traditioner og historiske vidnesbyrd, der har gjort Sicilien til et unikt og rigt land af inspiration.

Grillo "LaCuba" stammer fra marsalese buskede vinstokke over 20 år gamle, forankret i det sandede og salte jord af Piane Liquide, inden for Naturreservatet af øerne i Stagnone di Marsala. Det marine og salte miljø, hvor der engang lå gamle fønikiske kolonier og nu strækker sig saltpander, giver druerne en markant frisk aromatisk profil, rig på jod og salt. I de historiske kældre i Marsala foregår vinificeringen i store akaciefade på 50 hl, og modningen sker i mindre fade på 10 hl i 6 måneder. På denne måde bliver det skarpe, vertikale og salte profil af området blødgjort og afrundet ved kontakt med træet i en rig og afbalanceret syntese. Det perfekte samspil mellem menneske og område, som er vingårdens styrke, manifesterer sig således tydeligt.

Den vibrerende energi fra Grillo Rallo "LaCuba" udtrykker sig i form af levende friskhed og krystalklar smag. Den præsenterer sig i glasset med en lysende gylden farve, også takket være modningen i akacietræ, og udvider dufte af citrusfrugter, gule blomster, aromatiske urter og eksotiske frugter. Smagen er en frisk og mineralsk brise, fyldt med salt, der udvikler sig med lethed og skrider frem i en tredimensionel, salt eftersmag. Det er perfekt til at ledsage havfisk, skaldyr, bløddyr og skaldyr, men også de velsmagende første retter fra den sicilianske tradition, såsom pasta med sardiner eller sværdfisk, busiate alla trapanese og spaghetti med søpindsvin.