Grillo 'Passiperduti' Donnafugata 2024
Grillo "Passiperduti" er en hvidvin med stor friskhed og velsmag, der stammer fra det sydvestlige Sicilien. På næsen er den rig på citrusfrugter, lavendel, broom og havnoter, mens den på ganen er direkte, elegant og delikat, med en behagelig glidende fornemmelse. Skal prøves med rå fisk!
Tenuta Donnafugata præsenterer med “Passiperduti” en ny fortolkning af Grillo i ren form, som supplerer den historiske etiket “SurSur”. Præsenteret i første omgang under Vinitaly 2022, fremhæver denne nye hvide vin de særlige blomsterkarakteristika ved druesorten, men ønsker at understrege med større styrke den mineralske udtryk og den fulde struktur. Grafikken på etiketten følger virksomhedens poetik, med en bucolisk henvisning til roen i det enkle landliv.
Donnafugata fremstiller “Passiperduti” ved at vinificere de rene Grillo-druer fra området ved Tenuta Contessa Entellina, på de ejede parceller i den vestlige del af Sicilien, og vælger de højt beliggende parceller placeret i højder mellem 400 og 500 meter over havets overflade. Jorden har en grundlæggende ler- og siltkomposition, med en betydelig tilstedeværelse af kalksten og stor rigdom af opløste mineraler, mens klimaet er mildt og konstant ventileret, præget af vigtige daglige temperaturudsving. Den høsten udføres manuelt, normalt mellem slutningen af august og begyndelsen af september, med en første sortering af druerne direkte i marken. I kælderen presses druerne blidt og fermenteres i ståltanke ved kontrolleret temperatur mellem 14 og 16 °C. Efter presningen modner Grillo i ståltank i en periode på 3 måneder, efterfulgt af yderligere 3 måneder på flaske inden salg.
“Passiperduti” fra Tenuta Donnafugata tilbyder en lys visuel oplevelse med sin strågyldne farve med grønne nuancer. Næsen fanges af intense og komplekse aromaer, der varierer fra blomsteragtige noter af gyldenregn og balsamiske noter af lavendel, til citrusnoter af kandiseret citron og tropiske noter af lime, for at afslutte med klare mineralske nuancer af flint. Den klippeagtige del bekræftes tydeligt ved smagningen i den lange salte brise, vævet sammen med en glidende friskhed og de bløde noter, der antyder moden frugt. En fascinerende hvidvin, der kan tænkes parret med skaldyr eller med grøntsagslasagner.