Grillo 'Passiperduti' Donnafugata 2025
Grillo "Passiperduti" er en hvidvin med stor friskhed og velsmag, der stammer fra det sydvestlige Sicilien. På næsen er den rig på citrusfrugter, lavendel, broom og havnoter, mens den på ganen er direkte, elegant og delikat, med en behagelig glidende fornemmelse. Skal prøves med rå fisk!
Tenuta Donnafugata præsenterer med “Passiperduti” en ny fortolkning af Grillo i renhed, som suppleres af den historiske etiket “SurSur”. Præsenteret i første omgang under Vinitaly 2022, fremhæver denne nye hvide vin de særlige blomsterkarakteristika ved druesorten, men ønsker at understrege med større styrke den mineralske udtryk og den fulde struktur. Grafikken på etiketten følger virksomhedens poetik, med en bucolisk henvisning til roen i det enkle landliv.
Donnafugata fremstiller “Passiperduti” ved at vinificere de rene Grillo-druer fra Tenuta Contessa Entellina, på ejendommene i den vestlige del af Sicilien, ved at vælge de højt beliggende parceller placeret i højder mellem 400 og 500 meter over havets overflade. Jorden har en grundlæggende ler- og siltkomposition, med en betydelig tilstedeværelse af kalksten og stor rigdom af opløste mineraler, mens klimaet er mildt og konstant ventileret, præget af betydelige daglige temperaturudsving. Den “Passiperduti” fra Tenuta Donnafugata tilbyder et klart syn i sin strågyldne farve med grønne nuancer. Næsen fanges af intense og komplekse aromaer, der varierer fra blomsteragtige noter af ginstere og balsamiske lavendel til citrusnoter af kandiseret cedertræ og tropiske lime, for at afslutte med klare mineralske nuancer af flint. Den klippeagtige del bekræftes som tydelig ved smagningen i den lange salte brise, vævet sammen med en glidende friskhed og de bløde noter, der antyder moden frugt. En fascinerende hvidvin, der kan tænkes at blive parret med rå fisk som med grøntsagslasagner.