Gruner Veltliner 'Hefeabzug' Nikolaihof 2024

Grüner Veltliner ‘Hefeabzug’ fra Nikolaihof vingården får sit navn fra hvileperioden på de fine gærrester, der går forud for aftapningen, en proces der giver rundhed til en Grüner Veltliner, der er tænkt som aperitif. Druerne kommer fra de lerede og loessiske jorde i Mautern, hvor familien Saahs arbejder biodynamisk under Demeter uden syntetiske behandlinger. På næsen er den delikat, mellem vilde blomster og hvid frugt, smagen let og umiddelbar, i stand til at åbne appetitten uden at være tung. Fremragende med en røget ørredtatar på fuldkornsbrød