'H Bianco' Frizzante Castello di Lispida 2017
HåndværksvineDen hvide H er en mousserende vin med den ancestrale metode. Den præsenterer sig i en lys halmfarvet dragt beriget med en rig og livlig skum. På næsen er den enkel, men interessant med dufte af sprøde gule blommer og friskplukkede druer, som efterfølges af et strejf af bagegær. Smagen er frisk og tilfredsstillende med den tætte cremede boble, der lækker fylder ganen.
“H Bianco” fra Castello di Lispida er en mousserende hvidvin lavet med ancestrale metode med en simpel og frisk profil. Vingården ligger i kommunen Monselice, i provinsen Padova. Historien om dette sted, rigt på charme og kultur, begyndte med opførelsen af Monasteriet i Lispida i 1150. Ejendommen blev derefter overdraget til greverne Corinaldi i begyndelsen af 1800-tallet, som gjorde det til deres hjem ved at bygge et slot af betagende skønhed, som i dag er omdannet til et relais. Her er værten Alessandro Sgaravatti, elev af Gravner, som producerer sine flasker med eksperimentelle teknikker i fuld respekt for miljøet.
H Frizzante fra Castello di Lispida er resultatet af sammensætningen af hvite druer. Druerne kommer fra få hektar dyrket jord takket være den fuldstændige mangel på kemiske gødninger og ukrudtsmidler. Høsten af drueklaserne sker manuelt, og når de er bragt til vingården, får de lov til at fermentere kun ved hjælp af indfødte gær i træfade uden temperaturkontrol. Følger en naturlig refermentering i flaske med et minimum af svovltilsætning og uden filtrering eller klarificering.
“H Bianco” Lispida har en lys og delikat strågul farve, i glasset præsenterer den sig med et smukt cremet skum, forfriskende og indbydende. På næsen er den enkel og frisk, minder om de netop plukkede hvide druer, delikate fornemmelser af hvid frugt med lette noter af bagegær. På ganen er den saftig og delikat, drevet af en mineralnote, der giver ekstrem friskhed og let drikbarhed. En enkel og afbalanceret vin, der kan nydes ved enhver lejlighed og er ekstremt social, spreder glæde og nærer entusiasmen. En forfriskende og tonende slurk, der vil glæde alle enkle aperitiffer!