'H Bianco' Frizzante Castello di Lispida 2017
HåndværksvineDen hvide H er en mousserende vin med den ancestrale metode. Den præsenterer sig i en lys halmfarvet dragt beriget med en rig og livlig skum. På næsen er den enkel, men interessant med dufte af sprøde gule blommer og friskplukkede druer, som efterfølges af et strejf af bagegær. Smagen er frisk og tilfredsstillende med den tætte cremede boble, der lækker fylder ganen.
“H Bianco” fra Castello di Lispida er en hvid mousserende vin fremstillet med den ancestrale metode med en simpel og frisk profil. Vingården ligger i kommunen Monselice, i provinsen Padova. Historien om dette sted, rigt på charme og kultur, begynder med opførelsen af Monastero di Lispida i 1150. Ejendommen gik derefter til greverne Corinaldi i begyndelsen af 1800-tallet, som gjorde det til deres bolig ved at bygge et slot af betagende skønhed, der i dag er omdannet til et relais. Her er værten Alessandro Sgaravatti, elev af Gravner, som producerer sine flasker med eksperimentelle teknikker i fuld respekt for miljøet.
H Frizzante fra Castello di Lispida er resultatet af sammensætningen af hvite druer. Druerne kommer fra få hektar dyrket jord takket være den fuldstændige mangel på kemiske gødninger og ukrudtsmidler. Høsten af drueklaserne sker manuelt, og når de er bragt til vingården, får de lov til at fermentere kun ved hjælp af indfødte gær i træfade uden temperaturkontrol. Følger en naturlig refermentering i flaske med et minimum af svovldioxid og uden filtrering eller klaring.
“H Bianco” Lispida har en lys og delikat halmfarve, i glasset præsenterer den sig med et smukt cremet skum, forfriskende og indbydende. På næsen er den simpel og frisk, minder om de netop høstede hvide druer, delikate fornemmelser af hvid frugt med lette noter af bagegær. På ganen er den saftig og delikat, drevet af en mineralnote, der giver ekstrem friskhed og let drikbarhed. En vin simpel og afbalanceret, der kan nydes ved enhver lejlighed og er ekstremt social, spreder glæde og nærer entusiasmen. En forfriskende og tonisk slurk, der vil glæde alle enkle aperitiffer!