Habemus - Etichetta Bianca' San Giovenale 2022
HåndværksvineL’Habemus di San Giovenale er en ædel rødvin intensiv og kraftfuld, født i Viterbo fra internationale sorter dyrket i bush-form, vinificeret i stål og lagret i 20 måneder på nye barriques. Den udtrykker sig med rigdom, elegance og intensitet, og giver brede noter af frugt i syltetøj, søde krydderier, røde blomster, grafit, peber og lakrids.
Habemus Etichetta Bianca er en kraftfuld og meget rig vin, udstyret med fløjlsagtig og kærkommen taktilitet. Marco Casolanettis hånd i vinproduktionen er en af de mest genkendelige, født af en klar idé, der omfavner arbejdet i vinmarken og i kælderen. Marco, allerede ejer af Oasi degli Angeli, vælger ekstremt lave udbytter pr. plante for at koncentrere aromaer og ekstrakter i få frugter, der høstes ved fuld modenhed. I tilfælde af Habemus er de valgte druesorter Grenache, Syrah, Carignano og Tempranillo, som alle er i stand til at give et generøst og veldefineret aromatisk bidrag. Væsker koncentrerede, dybe, imponerende, og med sikkerhed fascinerende og engagerende, for deres overtalelse og behagelighed at drikke. Unødvendigt at sige, at der er mange beundrere og færre flasker, så det er klogt at gøre plads i kælderen!
Den røde Habemus Etichetta Bianca er lavet af en blanding bestående af Grenache, Syrah, Carignano og Tempranillo. Druerne, der høstes manuelt, er resultatet af en meget omhyggelig udvælgelse af buskformede vinmarker plantet i 300-400 meters højde på lerjord med sydvendt eksponering.højde på lerjord med sydvendt eksponering. Marcos filosofi i vinmarken har altid været rettet mod respekt for sorter og system, derfor behandles planterne ikke med nogen kemiske eller syntetiske stoffer. I kælderen fortsætter man med spontan gæring i ståltanke og lagring i 20 måneder i nye barriques, efterfulgt af mindst 6 måneder på flaske.
Vinen Habemus Etichetta Bianca præsenterer sig i glasset med en ekstremt mørk og uigennemsigtig rubinrød farve. Næsen er meget bred, hvor en særligt veltrænet smager kunne dvæle i timer: kakao, tobak, blomme, kanel, sort peber skitserer, hvad der er en sand aromatisk fest. Smagen er ikke mindre, og det er en ægte racerhest. Kraft, rigdom og koncentration, i en vidunderlig balance mellem ekstraktiv del og friskhed. Den lange eftersmag, for hvad der er en væske næsten til meditation, eller til at drikke ved særlige lejligheder. Garanti!