'Habemus - Etichetta Bianca' San Giovenale 2023
Vinmagerens vineL’Habemus di San Giovenale er en noble rødvin intensiv og kraftfuld, født i Viterbo fra internationale sorter dyrket som buske, vinificeret i stål og lagret i 20 måneder på nye barriques. Den udtrykker sig med rigdom, elegance og intensitet, og giver brede noter af frugt i syltetøj, søde krydderier, røde blomster, grafit, peber og lakrids.
Habemus Etichetta Bianca er en kraftfuld og meget rig vin, der har en blød og kærkommen taktilitet. Marco Casolanettis hånd i vinproduktionen er en af de mest genkendelige, et resultat af en klar idé, der omfavner arbejdet i vinmarken og i kælderen. Marco, der allerede ejer Oasi degli Angeli, vælger ekstremt lave udbytter for at koncentrere aromaer og ekstrakter i få frugter, der høstes ved fuld modenhed. I tilfælde af Habemus er de valgte druesorter Grenache, Syrah, Carignano og Tempranillo, som alle kan give en generøs og veldefineret aromatisk bidrag. Væsker koncentrerede, dybe, imponerende, og med sikker charme og engagement, for deres tiltrækning og drikkeglæde. Unødvendigt at sige, at der er mange beundrere og færre flasker, så det er en god idé at gøre plads i kælderen!
Den røde Habemus Etichetta Bianca er lavet af en blanding bestående af Grenache, Syrah, Carignano og Tempranillo. Druerne, der høstes manuelt, er resultatet af en meget omhyggelig udvælgelse af buskformede vinmarker plantet 300-400 meter over havets overflade i leret jord med sydvendt eksponering. Filosofien i vinmarken til Marco har altid været rettet mod respekt for sorter og systemet, derfor behandles planterne ikke med nogen kemiske eller syntetiske stoffer. I kælderen fortsætter man med spontan gæring i ståltanke og modning i 20 måneder i nye barriques, efterfulgt af mindst 6 måneder på flaske.
Vinen Habemus Etichetta Bianca præsenterer sig i glasset med en ekstremt mørk og uigennemsigtig rubinrød farve. Næsen er meget bred, hvor en særligt veltrænet smager kunne bruge timer: kakao, tobak, blomme, kanel, sort peber skitserer, hvad der er et sandt aromatisk festfyrværkeri. Smagen er ikke mindre, og det er en ægte racerhest. Kraft, rigdom og koncentration, i en beundringsværdig balance mellem ekstraktiv del og friskhed. Den lange finish, for hvad der er en væske næsten til meditation, eller til at drikke ved særlige lejligheder. Garanti!