'Habemus - Etichetta Bianca' San Giovenale 2023

Habemus Etichetta Bianca er en kraftfuld og meget rig vin, udstyret med fløjlsagtig og kærkommen taktilitet. Marco Casolanettis hånd i vinproduktionen er en af de mest genkendelige, datter af en klar idé, der omfavner arbejdet i vinmarken og i kælderen. Marco, allerede ejer af Oasi degli Angeli, vælger at have ekstremt lave udbytter pr. plante for at koncentrere aromaer og ekstrakter i få frugter, der høstes i fuld modenhed. I tilfældet Habemus er de valgte druesorter Grenache, Syrah, Carignano og Tempranillo, som alle kan give et generøst og veldefineret aromatisk bidrag. Væsker koncentrerede, dybe, imponerende, og med sikker charme og involvering, for deres tiltrækningskraft og behagelighed at drikke. Unødvendigt at sige, at der er mange beundrere, og flaskerne er færre, så det er en god idé at gøre plads i kælderen!

Den røde Habemus Etichetta Bianca er lavet af en blanding bestående af Grenache, Syrah, Carignano og Tempranillo. Druerne, der høstes manuelt, er resultatet af en meget omhyggelig udvælgelse af buskede vinmarker plantet i 300-400 meters

højde på lerjord med sydvendt eksponering. Marcos filosofi i vinmarken har altid været rettet mod respekt for sorter og system, derfor behandles planterne ikke med nogen kemiske eller syntetiske stoffer. I kælderen fortsætter man med spontan gæring i ståltanke og modning i 20 måneder i nye barriques, efterfulgt af mindst 6 måneder på flaske.

Vinen Habemus Etichetta Bianca præsenterer sig i glasset med en ekstremt mørk og uigennemsigtig rubinrød farve. Næsen er meget bred, hvor en særlig veltrænet smager kunne bruge timer: kakao, tobak, blomme, kanel, sort peber skitserer, hvad der er en sand aromatisk fest. Smagen skuffer ikke, og det er en ægte racer.  Kraft, rigdom og koncentration, i en vidunderlig balance mellem ekstraktiv del og friskhed. Den afslutning er meget lang, for hvad der er en væske næsten til meditation, eller til at drikke ved særlige lejligheder. Garanti!