'Habemus - Etichetta Nera' San Giovenale 2022
Håndværksvine"Habemus Nero" er en rødvin med en koncentreret, rig og robust smag baseret på druer Syrah fra Viterbo. Den modnes i 30 måneder på barrique, hvilket giver næsen en moden og bred duftprofil, sammensat af noter af rød frugt i spiritus, kirsebærmarmelade, peberagtige hints, søde krydderier og en ristet tone af kakao og kaffe. Ved smagning er den kraftfuld, varm og elegant, med en blød og fast struktur, og en lang eftersmag.
Habemus "Etichetta Nera" fra San Giovenale er en kraftfuld og dyb udtryk af Syrah i renhed, der blindt kan konkurrere med de store vine fra Rhône. San Giovenale er uden tvivl et af de mest interessante vingårde i Tuscia, og den vinøse rådgivning fra Marco Casolanetti, allerede ejer af Oasi Degli Angeli, har givet de producerede væsker en defineret og genkendelig stilistisk karakter. Heraf beslutningen om at satse på internationale druesorter som Cabernet Franc, Syrah, Grenache, Marsanne og Roussane, der tilpasser sig strålende og dyrkes med ekstremt lave udbytter, hvilket resulterer i kraftfulde og koncentrerede vine, der spiller på struktur og fylde af frugt, men som dog ikke mister definition og finesse. Fantastiske flasker allerede fra starten, men i stand til at forny sig med modningen i kælderen, som kun de store vine kan.
"Etichetta Nera" Habemus er produceret med 100% Syrah-druer, der stammer fra planter på mindst 10 år, dyrket som buske i 380 meters højde, der hviler på lerede og skeletrige jorde. I vinmarkenfølger man en tilgang, der sigter mod den mindste mulige indgriben, ved at træffe valg med meget lav miljøpåvirkning. I kælderen fortsætter man konsekvent med strengt spontane alkoholfermenteringer og, hvad angår den sorte etikette, med modning i 30 måneder på barrique.
Vinen Habemus Nero præsenterer sig i glasset med en intens og lys granatrød farve. Dybt og samtidig lækkert næse, præget af noter af kakao, moden blomme, kanel, sort peber og kaffe, selvom en særlig veltrænet smager måske kunne finde mange andre nuancer. Kraftfuld, koncentreret og med stor blødhed, der fører ind i en meget lang eftersmag. Skulptureret og ædel rød.