Haiku Castello di Ama 2021
L’Haiku er en rødvin fra Toscana med en intens og beslutsom karakter, lavet af Sangiovese og internationale druesorter, lagret i 12 måneder på barrique. Den udtrykker elegante noter af røde frugter, krydderier og skovbund. Smagen er varm, indbydende, blød, krydret og vedholdende
Haiku fra Castello di Ama er en toskansk rødvin elegant og kompleks, der stammer fra en blanding baseret på Sangiovese, integreret med to ædle Bordeaux-druer, Cabernet Franc og Merlot. De to franske druer har tilpasset sig meget godt i Chianti-områdets jord, hvilket producerer meget interessante vine af høj kvalitet. Den lange modningsperiode i barrique henviser til traditionen for Bordeaux-rødvine og giver en vin med en særlig harmonisk, fløjlsagtig og afbalanceret profil. Udover de klassiske varietale noter af små skovfrugter tilføjes der udviklede noter af skovbund, krydderier og nuancer af træ. Det er en flaske af høj kvalitet, der skal nydes med kødretter, stege, grillet kød eller vildt.
Vinen Haiku er en af skabelserne fra Castello di Ama, en virksomhed, der blev grundlagt i 1970'erne, som hurtigt har etableret sig i panoramaet af kvalitetsvine takket være en produktion af absolut excellence. Ejendommen ligger i Gaiole in Chianti og strækker sig over 90 hektar med værdifulde vinmarker dyrket i cirka 500 meters højde;
Den røde Haiku fra Castello di Ama stammer fra druer høstet i vinmarken Montebuoni, en 14 hektar stor parcel, der vender mod syd-sydvest, i en højde mellem 400 og 500 meter over havets overflade. Vinstokkene er plantet i særligt egnede kalkholdige lerjord, stenede og rige på skelet. Druerne fermenteres separat i ståltanke med brug af indfødte gær og en maceration på skindene i cirka 25 dage. Vinen modnes 12 måneder i egetræ barrique, 30% af første gang og resten brugt.Modningen afsluttes med 12 måneder på flaske. I glasset præsenterer den sig i en ret intens rubinrød farve og minder om aromaer af små skovfrugter, ribs, blåbær, kirsebær, skovbundens skygger og humus, antydninger af vanilje og delikate noter af træ. Det er en vin med betydelig struktur, med en kompleks smag, aromatisk rig og en tæt og elegant tanninstruktur. Eftersmagen er afbalanceret og meget vedholdende!