'Il Giallo di Costa' Ricci
Håndværksvine"Il Giallo di Costa" fra vingården Ricci er en hvidvin anarkisk og imod strømmen. Vinificeret i tæt kontakt med skindene i 90 dage med nedsænket hat i ståltanke. En svindlende og hvirvlende olfaktorisk eksplosion, der smager af honning, harpiks, citrusskal og kandiseret frugt. En kraftfuld, solid, let tannisk, uforglemmelig smag. Vin lavet som i gamle dage med håndværksmetoder
“Il Giallo di Costa” fra vingården Daniele Ricci er et uregelmæssigt og samtidig fortryllende digt. En væske, man skal nærme sig uden hvis og men, uden fordomme, med et frit sind, tabula rasa, med et åbent og nysgerrigt sind. Denne moderne fortolkning og uden for rammerne af den historiske hvide druesort kan bestemt ikke efterlade nogen ligeglade. Her går man ud over Walter Massa, man går ud over den blotte værdiansættelse af druesorten, man går ud over den vinøse diktat og når Nirvana: det autentiske og eksemplariske møde mellem jorden, himlen og menneskets hånd
I flere tilfælde har vinproducenten Daniele Ricci indrømmet, at han er særligt knyttet til “Il Giallo di Costa”, hvis første årgang blev produceret i 2007. Den optimale realisering af denne etiket spilles for næsten det hele i vinmarken; fordi for at kunne tillade en maceration på hele 90 dage på skallerne, er det nødvendigt at bringe perfekt sunde og modne drueklaser til kælderen. Daniele er godt klar over dette og plejer sine omkring 25 år gamle planter og omfavner principperneaf økologisk landbrug, certificeret af organet Bios.
Il “Il Giallo di Costa” fra Daniele Ricci er ikke blot en hvidvin, det er en orangevin, strålende og dyb, som macererer på skallerne i 90 dage med dækket hat i ståltanke. En væskegenfødsel af den “gyldne stil, hvor solen danser sin dovne dans” af Paul Verlaine, udsender det sjældne dufte af kandiseret frugt og citruszest, akaciahonning og ristede nødder, på en grøn, maritim og mentolagtig bund. Når du drikker det, beruser det dig, beriger dig, rører dig indefra, og bryder en efter en de overbevisninger, du troede, du havde om denne druesort og stimulerer dig til at smage igen, igen, fra starten.