'Ilbio' Lungarotti 2021

Den umbriske vin “Ilbio” er en rødvin af medium struktur, udstyret med god holdbarhed og en fremragende alsidighed, når det kommer til madparring. På næsen har den en dejlig henvisning til røde frugter, mens den på ganen giver en elegant og beslutsom smag ved indgangen, præget af en mærkbar alkoholkomponent. En perfekt etiket til alle årstider, med hvilken Lungarotti fortæller om den umbriske Sagrantino gennem en mere simpel og direkte stil, uden at give afkald på en udtalt personlighed. 

Denne “Ilbio” laves med druer fra en autochton rødvinsdrue, som er det pulserende symbol på kvaliteten af den umbriske vinproduktion, Sagrantino. Denne druesort dyrkes af Lungarotti med systemet med spidse led, i parceller, der vender mod syd, præget af en højt drænet og moderat dyb lerjord. Mosten fermenteres i ståltanke, hvor den forbliver i kontakt med skallerne i 25 dage. Den efterfølgende modning foregår i fade med en kapacitet på 30 hektoliter i 10 måneder, for derefter at fortsætte, efter aftapningsoperationerne, i yderligere 6 måneder direkte i glas. 

“Ilbio” fra Lungarotti er en rødvin, der i glasset afslører en typisk rubinrød farve, præget af en koncentreret nuance. Bouqueten af noter, der omfavner næsen, bevæger sig på en krydret progression, beriget med strejf af frugtkonserves og noter, der minder om tobaks- og mere balsamiske nuancer. I munden er den medium fyldig, bred og indbydende på ganen, med en fint integreret tannin i den samlede smag; den afsluttes med en finish, der har en fremragende vedholdenhed. En flaske, der forener en solid kvalitet, bekræftet af de gode scores, den har fået fra nationale og internationale guider, til en virkelig indbydende pris: at ikke prøve den ville være en rigtig skam.