'Io Cammino da Solo' Ricci
Håndværksvine"Jeg går alene" er Daniele Riccis håndværksmæssige og kunstneriske svar på produktionen af Timorasso i det tortoniske produktionsområde. Et navn der taler om mod og holdning: denne orange vin er resultatet af en maceration på 100 dage i amphorae og en modning på 12 måneder i kastanjefade. Ren og skarp næse, citrusagtig og saltet, med en levende, dyb og let tannisk smag. Vin lavet som i gamle dage med håndværksmetoder
“Io Cammino da Solo” fra vingården Ricci er en hvidvin, macereret på skaller, der udtrykker hele dybden, intensiteten og kompleksiteten af druesorten. Denne etiket, produceret i Costa Vescovato i Colli Tortonesi, i provinsen Alessandria, er lavet af ren Timorasso-druer fra gamle vinmarker, dyrket med den traditionelle guyot-metode på bløde bakker præget af kalkholdige jorde med rigeligt af tortoniske ler, her kaldet “San Leto”. Vingården, der ejer cirka 10 hektar vinmarker, ledes i dag af Daniele Ricci, en utraditionel vinproducent, der aldrig har tilsluttet sig nogen producentforening og som fremfører et koncept for vinavl, der ikke bruger kemiske og syntetiske produkter og som altid går ind for nye eksperimenter med stor kompetence.
Timorasso “Io Cammino da Solo” fra Ricci er lavet af omhyggeligt udvalgte og håndplukkede druer, der generelt høstes omkring midten af september. Klaserne, der bringes til vingården, bliver knust og gæret spontant, ved udelukkende at bruge indfødte gær, i terracotta-krukker fra Impruneta med en meget lang maceration på skallerne, der overstiger 100 dage. Ved afslutningen af macerationen overføres vinen til kastanjefade, hvor den modnes i cirka 12 måneder, før den tappes uden klaring eller filtrering.
“Io Cammino da Solo” præsenterer sig med en lys orange farve, let uklar. På næsen dukker intense aromaer af stenfrugter op, herunder abrikos og loquat, citrusaromaer og tørret frugt, blomsteragtige noter af hviddorn og hvide blomster, krydrede noter af hvid peber, harpiks og et strejf af middelhavs urter. I munden er den rig, tæt og velsmagende, med en smuk krydret struktur og en delikat tannin. Dette, fra vingården Ricci, er en “orange wine” præcis, skarp og alsidig, præget af en let oxidation, der er godt integreret med sin struktur.