'Jeu de Mains' Domaine Bersan 2023

Bourgogne Côtes d'Auxerre 'Jeu de Mains' fra Domaine Bersan stammer fra Saint-Bris-le-Vineux og er lavet af ren Pinot Noir fra gamle vinmarker på lerede-kalkholdige jorde. Resultatet af økologisk vinavl og manuel presning, lagres det i fem hektoliter fade i de gamle kældergrotter. På næsen er det intenst og krydret, med kirsebær, hindbær og brombær med et strejf af sort peber. På ganen er det materielt, men af mellemstruktur, med silkeagtige tanniner, livlig friskhed og en rig og saltet finish. En identitetsfuld og moderne rød Bourgogne, ideel til rødt kød og fjerkræ.