Lagrein 'Bottega Vinai' Cavit 2023
Den Lagrein Bottega Vinai fra Cavit er en trentino rødvin født mellem skråningerne i Val d'Adige og Vallagarina. Den modner i over et år på barrique og præsenterer sig i glasset med en dyb rubinrød farve og en aromatisk profil, der minder om skovbær og vaniljeagtige noter. Smagen fremkalder hindbær, røde ribs og brombær, i god balance mellem tanninstruktur og friskhed
Lagrein Cavit er en etiket, der er en del af kollektionen "Bottega Vinai", skabt med ønsket om at give de mest kræsne vinelskere et komplet og tilfredsstillende panorama af vinene fra Trentino. De vigtigste druesorter, der historisk er dyrket i regionen, præsenteres i renhed, med klassiske vinificeringer, for at fremhæve deres varietale karakteristika og territoriale typicitet. Lagrein er en drue fra Alto Adige, som også har tilpasset sig meget godt i nogle områder af Trentino og giver en fyldig, struktureret og rig rødvin, der har en bemærkelsesværdig udtryksfuld personlighed.
"Bottega Vinai" Lagrein er lavet af de vigtigste vinproducenter i Trentino. Cavit er et kooperativ, der forvalter over 6000 hektar vinmarker i forskellige områder af regionen, for at kunne give stemme til alle vinens fremragende kvaliteter fra Trentino. Druerne til Lagrein kommer fra et udvalg af parceller beliggende i de mest egnede områder til dyrkning af denne historiske røde druesort, der er udbredt i Trentino og Alto Adige. Vinmarkerne ligger i Adige-dalen, i Vallagarina og på Besenello-konoiderne, på jordbund af kalkholdig ler og grus-sandet, som er meget drænet. Ved slutningen af høsten fermenteres drueklaserne i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur med maceration på skindene. Vinen modner i cirka et år i egetræsfade og lagres i seks måneder på flaske før kommercialiseringen.
Vinen Lagrein "Bottega Vinai" Cavit er den klassiske udtryk for denne druesort med et indomitable og vildt karakter, som altid bevarer sin typisk og behageligt rustikke natur. Netop på grund af disse egenskaber passer den meget godt til retter med vildt, især med simreretter af hjorte- og rådyrkød. Den præsenterer sig med en mørkerød farve med let granatrøde refleksioner. Den olfaktoriske profil er intens og rig, med dufte af vilde bær, kirsebær, blåbær, solbær, surkirsebær, antydninger af vanilje og bløde krydderier. På ganen har den en god struktur, med en fast og ru tanninstruktur, blødgjort af en moden og indbydende frugt og en slurk varm og harmonisk, der fører til en frisk, lang og vedholdende afslutning.