Lagrein Riserva 'Kelter' Cavit 2021
Den Lagrein Riserva 'Kelter' Cavit er en rødvin fra Trentino, født i Val d'Adige. Modningen i stål giver friskhed og rige frugtnoter, der fuldender en fyldig, indbydende og velafbalanceret slurk. I næsen ledsages noter af kirsebær og bær af delikate krydrede hints af vanilje og kakao. Perfekt til kødretter eller lagrede oste
Lagrein Riserva ‘Kelter’ fra den vigtige producent Cavit er en flaske fra Trentino med karakteristiske frugtige og krydrede aromaer, de første givet af druesorten, mens de sidstnævnte skyldes den lange tid i små træfade. Til produktionen af denne Lagrein, der tilhører linjen ‘Trentini Superiori’, som samler vine lavet med druer fra de bedste vinmarker, anvendes drueklaser høstet i de skrånende områder i Valle dell’Adige og i Vallagarina. Klimaet i disse områder er subkontinentalt, med varme somre præget af betydelige temperaturudsving mellem dag og nat, en grundlæggende forudsætning for optimal teknologisk, fenolisk og aromatisk modning af druerne.
‘Kelter’ Cavit Lagrein Riserva er en ren Lagrein fra vinstokke, der delvis dyrkes på grus-sandede jorde bestående af moræne- og gletsjeraflejringer og delvis på kalkholdige og velstrukturerede jorde rige på småsten og med et rimeligt indhold af ler, dannet af aflejringer fra gamle floder. Høsten udføres helt manuelt med en omhyggelig udvælgelse af druerne, og drueklaserne presses derefter i rustfrie ståltanke til alkoholisk gæring ved kontrolleret temperatur i kontakt med skindene. Derefter overføres massen til franske egetræsfade, beholdere hvor malolaktisk gæring og den langvarige modningsfase finder sted, hvorefter vinen hviler i en yderligere periode mellem stål og flaske før den endelige kommercialisering.
hånd med en omhyggelig udvælgelse af druerne, og drueklaserne presses derefter i rustfrie ståltanke til alkoholisk gæring ved kontrolleret temperatur i kontakt med skindene. Derefter overføres massen til franske egetræsfade, beholdere hvor malolaktisk gæring og den langvarige modningsfase finder sted, hvorefter vinen hviler i en yderligere periode mellem stål og flaske før den endelige kommercialisering.Riserva Lagrein ‘Kelter’ fra Cavit har en rubinrød farve med violette nuancer. Næsen afslører livlige noter af bær, som hindbær og blåbær, beriget med behagelige krydrede indtryk af vanilje og kakao. Smagen er fyldig, kraftig og struktureret, ikke uden balance og elegance, med modne tanniner der ledsager den lange eftersmag på ganen