Lagrein Riserva 'Kelter' Cavit 2022

Lagrein Riserva 'Kelter' fra den vigtige producent Cavit er en flaske fra Trentino med karakteristiske frugtige og krydrede aromaer, de første givet af druesorten, mens de sidstnævnte skyldes den lange tid i små træfade. Til produktionen af denne Lagrein, der tilhører linjen 'Trentini Superiori', som samler vine lavet med druer fra de bedste vinmarker, anvendes drueklaser plukket i de skrånende områder af Adige-dalen og i Vallagarina. Klimaet i disse områder er subkontinentalt, med varme somre præget af betydelige temperaturudsving mellem dag og nat, en grundlæggende forudsætning for optimal teknologisk, phenolisk og aromatisk modning af druerne.

'Kelter' Cavit Lagrein Riserva er en ren Lagrein fra vinstokke, der delvist dyrkes på grus-sandede jorde bestående af moræne- og gletsjeraflejringer og delvist på kalkholdige og velstrukturerede jorde rige på småsten og med et rimeligt indhold af ler, dannet af aflejringer fra gamle floder. Høsten udføres helt i hånd med en omhyggelig udvælgelse af druerne, og drueklaserne bliver derefter gæret i rustfrie ståltanke til kontrolleret alkoholisk gæring i kontakt med skindene. Derefter overføres massen til franske egetræsfade, beholdere hvor malolaktisk gæring og den langvarige lagringsfase finder sted, hvorefter vinen hviler i en yderligere periode mellem stål og flaske før den endelige kommercialisering.

Riserva Lagrein 'Kelter' fra Cavit har en rubinrød farve med violette nuancer. I næsen mærkes klare noter af bær, som hindbær og blåbær, beriget med behagelige krydrede indtryk af vanilje og kakao. Smagen er fyldig, kraftig og struktureret, ikke uden balance og elegance, med modne tanniner der ledsager den lange eftersmag på ganen.