Lambrusco di Sorbara 'Piria' Paltrinieri

Lambrusco di Sorbara "Piria" fra det emilianske vinhus Paltrinieri er en tør og mousserende Lambrusco, der perfekt udtrykker karakteristikaene fra de traditionelle livlige vine i området. Den er lavet af en blanding af lokale autochthone druesorter: Lambrusco di Sorbara og Lambrusco Salamino. Dens friske og livlige ansigt gør den til en vin, der er glad og behagelig at nyde i selskab, måske ledsaget af et udvalg af smagfulde charcuteri eller med de typiske retter fra områdets køkken. Den fremstilles med Martinotti- eller Charmat-metoden, som bidrager til at fremhæve dens elegante og intense profil, dens blomsteragtige dufte og dens behageligt frugtagtige og saftige aromaer.

Den mousserende "Piria" Lambrusco di Sorbara stammer fra et vinhus, der har bevaret et familiært præg og stadig arbejder med håndværksmæssig omhu. Paltrinieri producerer vine i den modenesiske landsby med de sorter, der altid har været dyrket i området. Druerne kommer fra en enkelt parcelle, kaldet Vigneto al Cristo, som ligger i det mest egnede område af Sorbara, mellem floderne Secchia og Panaro, på forholdsvis rige og friske jorde. Lambrusco è en gammel druesort, der sandsynligvis stammer fra en proces med domesticering af vilde vinstokke foretaget i fjerne tider, og i dag udgør den bærende søjle i vinproduktionen i Emilia. Generøs, frugtagtig drue med stor friskhed og lidt aggressive tanniner, è særligt velegnet til fremstilling af ærlige og umiddelbare vine. Vinhuset Paltrinieri har formået at fortolke ånden i denne druesort fremragende, med etiketter der udtrykker en stor autenticitet.

Lambrusco “Piria” Paltrinieri è en vin, der stammer fra traditionen i området om at producere livlige vine, der skal drikkes unge. Druerne vinificeres rød med en kort maceration på skindene. Når den er presset, overføres den til autoklave til refermentering ifølge Martinotti- eller Charmat-metoden, som gør det muligt at bevare alle druesortens aromer intakte. I glasset præsenterer den sig med en strålende rubinrød farve, gennemtrængt af en livlig perlage med god vedholdenhed. På næsen minder den om dufte af violer, aromaer af små røde bær og antydninger af skovbund. Smagen er smidig, flydende og sprød, der strækker sig harmonisk mod en saltet og vedholdende afslutning. Lambrusco i sin mest typiske og behagelige udtryksform.