Lambrusco di Sorbara 'Radice' Magnum Paltrinieri 2023
Lambrusco di Sorbara "Radice" fra Paltrinieri er en frisk og elegant mousserende vin, der er andengæret i flaske. Farven er blød og lys med lyserød skum, den aromatiske profil er tør, frisk og tør, rig på duftende aromaer af roser og røde frugter. Magnum til store begivenheder!
Lambrusco di Sorbara "Radice" fra Paltrinieri er en vin født i hjertet af Sorbara, hjemlandet for Lambrusco. Alberto Paltrinieri har siden 1998 besluttet at dyrke og arbejde udelukkende med druesorten Lambrusco, med fokus på ekstrem pleje og kvaliteten af det endelige produkt. Takket være sin bedstemors lærdomme og de studier, han har gennemført, beslutter Alberto at gå imod strømmen og helt indrette sin produktion mod værdsættelsen af de iboende karakteristika i området og mod den absolutte respekt for hver fase af vækst og udvikling af planten og råmaterialet til en vin af sjælden kvalitet.
Vineyards of Lambrusco di Sorbara "Radice" fra Paltrinieri ligger i lokaliteten "Cristo" i Sorbara og strækker sig over cirka 15 hektar. Jorden er frodig og indbydende, takket være den massive tilstedeværelse af mineraler og vand, som skyldes tilstedeværelsen af floderne Secchia og Panaro, der strømmer gennem hele provinsen Modena: skifer, silt, sand og organiske stoffer repræsenterer den perfekte kombination til duftende druer. Indgrebet i vinmarken fra menneskets side er minimal og orienteret udelukkende mod retningslinjerne for økologisk landbrug, idet enhver form for syntetisk kemisk stof udelukkes.menneskets indflydelse er reduceret til det absolut nødvendige og orienterer sig udelukkende mod principperne for økologisk landbrug, idet enhver form for syntetisk kemikalie udelukkes. Høsten begynder i midten af september; i kælderen gennemgår mostet alkoholisk gæring i stål og en andengæring i flaske på de lokale gær. Det tappes i marts efter høsten og hviler her i nogle måneder.
Ved første øjekast fremstår Lambrusco di Sorbara "Radice" fra Paltrinieri som en lys lakserosa med en intens og vedholdende perlage. Aromaerne minder om grapefrugt, skovjordbær og noter af vildrose og sommerhvide blomster; på ganen er den letdrikkelig og indbydende med god friskhed og salte, der opmuntrer til glas efter glas. Den passer perfekt til retter med røget laks, tartar af rå fisk og friturestegt fisk; også fremragende med mellemlagrede charcuteri og pastaretter med fyld. Ideel til frokoster i selskab med de gamle venner i glæde, mens man nyder et produkt med ægte og autentiske smagsnuancer.