Lambrusco Grasparossa 'Codarossa' Albinea Canali
Den Lambrusco "Codarossa" fra Albinea Canali er en sød, boblende rødvin med en livlig og glidende profil, lavet af Lambrusco Grasparossa og Malbo Gentile druer fra bakkerne i Scandiano og Canossa, i provinsen Reggio Emilia. Med en frisk, behageligt sød og harmonisk profil er den kendetegnet ved noter af bær, søde røde frugter og ferskenskærm
Lambrusco Grasparossa "Codarossa" fra Albinea Canali er en af de mest interessante etiketter i sortimentet fra det reggianiske vineri. Den fortolker perfekt den traditionelle stil af perlende rødvine fra området, ved at fremhæve de bedste kvaliteter af den symbolske druesort fra området. Frisk, livlig, duftende og frugtagtig er det en vin, der straks indbyder til et andet sip, takket være en begejstrende nydelse. Dens sociale og gastronomiske vocation gør den perfekt til at nyde som aperitif med et udvalg af charcuteri eller til at servere ved bordet med smagfulde pasta retter eller med hovedretter baseret på hvide kød.
"Codarossa" er en ren Lambrusco Grasparossa lavet af et af de mest repræsentative vinerier i Emilia. I næsten et århundrede har Albinea Canali produceret vine kendetegnet ved en stærk territorial identitet, med det mål at fremhæve kvaliteterne af de lokale druesorter gennem produktionen af kvalitets perlende vine. Druerne kommer fra bakkede vinmarker, dyrket i området omkring Scandiano og Canossa. De solrige eksponeringer og de egnede jorde tillader høst af meget modne druer rige på aromaer. De bedste drueklaser sendes til gæring i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, med maceration på skindene. Basisvine bliver derefter perlende i autoklave med Martinotti eller Charmat metoden, som fremhæver druesortens karakter.
Lambrusco Grasparossa "Codarossa" fra Albinea Canali er en behagelig perlende version af denne store klassiker fra den emilianske tradition. Altid til stede på bordene i området, vinder den større popularitet og anerkendelse blandt et stadig større publikum af entusiaster, der søger efter vine med lav alkohol og behagelig umiddelbar udtryksfuldhed. I glasset præsenterer den sig i en ret mørk rubinrød farve med unge violette reflekser. Boblerne stiger delikat og danner en blød og let rosa skum på overfladen. Bouqueten forfører med intense dufte af hindbær, jordbær, moden kirsebær, vilde brombær og surkirsebær. På ganen giver den en duftende og vinøs sip, med en moden og udtryksfuld frugt, der forudser en meget harmonisk afslutning, kendetegnet ved en perfekt balance mellem friskhed og frugtsødme.