Lambrusco 'Phermento' Ermete Medici
Lambrusco “Phermento” er en mousserende vin, der er andengæret i flaske med en umiddelbar, livlig og duftende smag. Aromaerne minder om vilde bær, især hindbær og skovjordbær, med lette nuancer af tørret frugt og brødskorpe. På ganen er den frisk, saftig, frugtagtig og letdrikkelig
Lambrusco "Phermento" fra Ermete Medici er en mousserende vin med en simpel og drikkelig profil. Vingården vælger at producere den ved hjælp af flaskegæring, så man skal ikke blive overrasket, hvis farven på Lambrusco til tider fremstår lidt mere uklar i glasset: denne egenskab skyldes de tilstedeværende gær, som er ansvarlige for gæringen i glasset og også for en bouquet i næsen, der minder om dem. Endnu en perle skabt af en vingård, der har løftet Lambrusco til uforudsigelige kvalitetsniveauer, og bidraget til at sætte fokus på denne type vin, der alt for ofte er blevet nedgjort og betragtet som "lidt værd".
"Phermento" fra Ermete Medici er lavet af Lambrusco di Sorbara-druer, der dyrkes med spur cordon i vinmarkerne omkring området Modena. Mere præcist befinder vi os i lokaliteten Soliera, et område hvor undergrunden præsenterer sig med en overvejende sandet matrix. Efter en første gæring i stål, bliver den gæret direkte på flaske, og forbliver på gæren i mindst 4 måneder, før den kommer på markedet.
"Phermento" Lambrusco fra Ermete Medici bevæger sig i glasset med en typisk kirsebærfarvet farve, præget af et duftende og fint skum, hvor en mere uklar nuance fremkommer, som skyldes tilstedeværelsen af de stadig tilstedeværende gærceller i flasken. Næsen er duftende, som spiller på forskellige frugttoner beriget med et let hint af brødskorpe og bagværk. På ganen har den en slank, livlig krop takket være en frisk, sprudlende slurk, der fremhæver en frugtagtig smag. En perfekt etikette, når man ønsker at organisere en festlig og social aperitif: det vigtige er at have flere flasker til rådighed!