Lambrusco Spumante 'Bruno' Ceci
Lambrusco "Bruno" fra Ceci er den mousserende vin, der er skabt til at fejre vingårdens 80-års fødselsdag, baseret på den gamle opskrift, der er bevaret i Bruno Cecis noter. Rig på farve, med rigeligt bobler, duftende og saftige noter af surkirsebær, jordbær og hindbær med florale nuancer af violer og en ekstremt gastronomisk smag, med en behagelig syre og godt balance
"Bruno" Ceci er en Lambrusco Spumante, der opstår fra ønsket om at fejre en vigtig milepæl, nemlig 80 års produktion af vineriet. Ceci, et ubestridt referencepunkt for produktionen af kvalitets Lambrusco, begyndte, for at realisere denne flaske, med at finde en notesbog, hvor Bruno noterede de forskellige typer af gæringer og vinifikationer for at skabe den vin, han producerede i 60'erne. Fra denne opdagelse opstår ønsket om at genintroducere denne Lambrusco i dag, med et nyt udseende, men samtidig tro mod originalen. For at sige det mildt glider den let over ganen, og risikerer at ende for hurtigt.
Lambrusco Spumante "Bruno" Ceci stammer fra druer, der under hele produktionsprocessen, fra vinmarken til aftapningen, behandles med særlig omhu og opmærksomhed. Efter høsten bliver Lambrusco-druerne straks bragt til de lokaler, der er beregnet til vinifikation, hvor de afstilkes og kun de bedste druer vælges. Efter presningen fermenterer mosten i autoklave, i overensstemmelse med produktionsprincipperne for Metodo Martinotti. Spumante forbliver i autoklaven indtil tidspunktet for aftapning.
Lambrusco Spumante "Bruno" fra vineriet Ceci bevæger sig i glasset med en smuk purpurfarvet farve, beriget med et særligt lys. Boblerne er rigelige i glasset og karakteriseres ved en fin struktur og en god holdbarhed. I næsen mærkes en let frugtagtig duft, hvor der fremkommer en særlig henvisning til små bær og til slut en antydning af violblomsten. I munden er den let, slank og drikkelig, med en ren slurk fra en tør og social sjæl. "Bruno" Ceci præsenterer essensen af traditionel Lambrusco, genfortolket i anledning af vineriets 80-års jubilæum.