Langhe Bianco Principiano 2022

Langhe Bianco fra vinhuset Principiano er en hvidvin elegant og med utrolig friskhed produceret af Timorasso druer i renhed. Vinmarkerne, plantet i Alta Langa på 750 meter over havets overflade, ligger i et af de områder med den højeste højde i regionen, og derfor er de i stand til at give denne hvide vin en stor drikkelighed og en unik typicitet. Vinhuset, drevet af Ferdinando Principiano, ligger i Monforte d'Alba og drives med stor miljømæssig følsomhed, idet man minimerer indgrebene i vinmarken såvel som i kælderen og følger en holistisk tilgang til vin.

Vinifikationsprocessen begynder, efter høst og manuel sortering af drueklaserne, med en presseafskrabning af druerne, hvorefter den spontane gæring af mosten finder sted i rustfrie ståltanke ved udelukkende at bruge indfødte gær. Derefter udføres malolaktisk gæring, og når den er afsluttet, får vinen lov til at modne i 10 måneder i ståltanke og derefter tappes uden klarificering og uden filtrering.

Langhe Bianco di Ferdinando Principiano præsenterer sig med en dyb strågul farve med let gyldne nuancer. På næsen fremstår noter af moden gul frugt, såsom fersken og blomme, hvide og gule blomster, citrusnoter der minder om appelsinskal, mineralske gipsagtige noter og en delikat nuance af honning og flintsten. I munden er den fyldig, indbydende, saftig og samtidig udstyret med den friskhed og mineralitet, der tilføjer vertikalitet til slurken og gør den afbalanceret og behagelig at drikke. Eftersmagen er lang, vedholdende og rig. Denne etiket fra Principiano er en hvidvin med stor udtryk, eftertragtet og karakteristisk, produceret med stor opmærksomhed på kvalitet og miljømæssig bæredygtighed.