Nebbiolo Rosato L''Astemia 2023

Nebbiolo Rosato fra L''Astemia repræsenterer en fascinerende stilistisk udfordring: at nedtone ædlen af Nebbiolo, som normalt er beregnet til store rødvine til lagring, i en frisk, duftende og sprudlende form. Denne vin er født af ønsket om at udforske den mest delikate og skjulte sjæl af den dominerende druesort fra Langhe, og bringer i glasset aromatiske nuancer, som den traditionelle rødvinsvinifikation ville skjule. Det er en hyldest til Nebbiolos alsidighed, tænkt til dem, der ønsker at nærme sig denne ikoniske druesort gennem en dynamisk og umiddelbar læsning, uden dog at give afkald på den strukturelle kompleksitet, der kendetegner den.

Nebbiolo Rosato fra L''Astemia kommer fra vinmarker beliggende mellem 420 og 450 meter over havets overflade, med en sydvendt eksponering. Denne placering sikrer en fremragende lysstyrke og en ideel temperaturvariation for at bevare friskheden. Til denne vin udvælger vingården drueklaserne fra de yngste vinmarker, hvor frugtens livlighed er dominerende. Håndteringen i vinmarken sigter mod at opnå en perfekt balance mellem syre og sukker, hvilket giver Nebbiolo mulighed for at udtrykke dens naturlige salte og en mineralsk profil typisk for terroiret i Langhe.

I kælderen gennemgår Nebbiolo Rosato fra L''Astemia en blid presning af druerne, efterfulgt af en 'hvid' vinifikation for kun at udtrække hjertet af mosten og en delikat farvetone. Modningsprocessen fortsætter med en lagring på seks måneder i stål, en teknisk valg, der er grundlæggende for at bevare den varietale renhed og vinens smagstension, samtidig med at man undgår træinterferenser. Resultatet er en rosé af stor kaliber, der dygtigt harmoniserer en omsluttende blødhed med en vertikal spænding og en bemærkelsesværdig vedholdenhed.