Langhe Rosso 'Baccanera' Lo Zoccolaio 2021 (Confezione)
"Baccanera" er en rødvin frisk og duftende fra Langhe, baseret på en blanding af druerne Barbera, Merlot, Nebbiolo og en lille del Cabernet Sauvignon, høstet i kommunen Barolo. Smagen er livlig, smidig og med en behagelig kompleksitet og karakter, med en delikat tannin, omkranset af noter af søde krydderier, rød blomme, hø, skovfrugter og sort peber
“Baccanera” fra vingården Lo Zoccolaio er en intens, rig og struktureret rødvin, som fungerer som et punkt af syntese mellem to store vin terroirer: Langhe og Bordeaux. Det er en blanding bestående af Barbera, Merlot, Nebbiolo, til hvilken der tilsættes en lille procentdel Cabernet Sauvignon. Den franske inspiration findes også i valget af en lang modning i barrique og ikke i de klassiske store egetræsfade, der er typiske for den piemontesiske tradition. Resultatet er en vin kompleks og harmonisk, koncentreret og rig, der er særligt velegnet til vigtige kombinationer med stege af rødt kød eller vildt.
Den røde “Baccanera” Lo Zoccolaio stammer fra en vingård, der har formået at fremhæve sig med et udvalg af kvalitetsvine, der kan udtrykke de bedste karakteristika ved området med autenticitet. Vinstokkene har en gennemsnitsalder på cirka 30 år og dyrkes i området Barolo, i en højde af 300 meter over havets overflade, med sydøstlig eksponering. Det kølige og ventilerede klima og de fine kalkholdige lerjord er meget velegnede, ikke kun for Nebbiolo, men mere generelt for alle rødvinsdruer. Høsten finder sted i anden halvdel af september, og efter afstilkningen fortsætter man med separat gæring for hver druesort, i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, med maceration på skindene i en periode på et par uger. Vinen samles derefter og modnes i 18 måneder i franske egetræsfade.
Langhe “Baccanera” Lo Zoccolaio har et typisk territorielt ansigt, der især fokuserer på de pedoklimatiske særegenheder i Langhe. I modsætning til områdets sædvaner er det ikke en monovitis, men en sammensætning af druer med komplementære egenskaber, der formår at skabe en perfekt smagsbalance. Den præsenterer sig med en dyb rød farve med purpurreflekser. Den olfaktoriske profil er rig og intens, med dufte af vilde brombær, moden kirsebær, solbær, rødblomme, noter af bløde orientalske krydderier, antydninger af ædle træer og et krydret strejf af sort peber. Smagen er harmonisk, med en rig og blød frugt, der strækker sig mod en frisk og vedholdende afslutning.