Langhe Rosso 'Baccanera' Lo Zoccolaio 2021 (Confezione)
"Baccanera" er en rødvin frisk og duftende fra Langhe, baseret på en blanding af druerne Barbera, Merlot, Nebbiolo og en lille del Cabernet Sauvignon, høstet i kommunen Barolo. Smagen er livlig, smidig og med en behagelig kompleksitet og karakter, med en delikat tannin, omkranset af noter af søde krydderier, rød blomme, hø, skovfrugter og sort peber
“Baccanera” fra vingården Lo Zoccolaio er en intens, rig og struktureret rødvin, der fungerer som et punkt for syntese mellem to store vin terroirer: Langhe og Bordeaux. Det er en blanding bestående af Barbera, Merlot, Nebbiolo, til hvilken der tilføjes en lille procentdel af Cabernet Sauvignon. Den franske inspiration ses også i valget af en lang modning i barriques og ikke i de klassiske store egetræsfade, der er typiske for den piemontesiske tradition. Resultatet er en vin kompleks og harmonisk, koncentreret og rig, der er særligt velegnet til vigtige kombinationer med stege af rødt kød eller vildt.
Den røde “Baccanera” Lo Zoccolaio stammer fra en vingård, der har formået at skille sig ud med et udvalg af kvalitetsvine, der kan udtrykke de bedste egenskaber ved området med autenticitet. Vinmarkerne har en gennemsnitsalder på cirka 30 år og dyrkes i Barolo-området, i en højde af 300 meter over havets overflade, med en sydøstlig eksponering. Det kølige og ventilerede klima og de fine kalkholdige lerjord er meget velegnede, ikke kun for Nebbiolo, men mere generelt for alle røde druesorter. Høsten finder sted i anden halvdel af september, og efter afstilkning fortsætter man med separate gæringer for hver druesort, i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, med maceration på skindene i en periode på et par uger. Vinen bliver derefter blandet og modnet i 18 måneder i franske egetræsfade.
Langhe "Baccanera" Lo Zoccolaio har et typisk territorielt ansigt, der især fokuserer på de pedoklimatiske særegenheder i Langhe. I modsætning til områdets sædvaner er det ikke en monovitis, men en sammensætning af druer med komplementære egenskaber, der formår at skabe en perfekt smagsbalance. Den præsenterer sig med en dyb rød farve med purpurrefleksioner. Den olfaktoriske profil er rig og intens, med dufte af vilde bær, moden kirsebær, solbær, rødblomme, noter af bløde orientalske krydderier, antydninger af ædle træsorter og et krydret strejf af sort peber. Smagen er harmonisk, med en rig og blød frugt, der strækker sig mod en frisk og vedholdende afslutning.