Lavischio' Villa Poggio Salvi 2024
Til hverdag"Lavischio" er en blød og ung rødvin, der stammer fra druer Merlot dyrket i Chianti-regionen og opkaldt efter den lille flod, der løber tæt på vinmarkerne. Bouquet'en er typisk frugtagtig med noter af kirsebær, bær og skovfrugter, med lette blomster- og krydderinoter. Smagen viser balance, harmoni og elegance, med en frisk og rund mundfuld
"Lavischio" fra Villa Poggio Salvi er en toskansk etikette med internationalt sind, som skal prøves af dem, der ønsker at kaste sig over Merlot dyrket inden for terroiret i Chianti. Det er altid dejligt at bemærke, hvor meget territoriet kan give til de sorter, der ikke repræsenterer den primære struktur, for bedre at uddybe forholdet mellem drue og terroir. I denne flaske er den varietale i fokus, med sin rundhed og med overfloden af en generøs aromatisk vifte, der berører forskellige sjæle, fra frugt til krydderier.
Vinen "Lavischio" fremstilles af vingården Villa Poggio Salvi ved udelukkende at bruge Merlot-druer. Planterne er cirka 10-20 år gamle og vokser med systemet med spidse ledninger. Vingårdenes eksponering, som ligger cirka 200 meter over havets overflade, er rettet mod sydvest, og terroiret karakteriseres ved tilstedeværelsen af skifer-ler. Den manuelle høst begynder i begyndelsen af oktober, og mosten opnået fra presningen af druerne fermenteres i tankeaf termokonditionerede ståltanke ved en temperatur på 28-30 grader i 10-12 dage. Derefter fortsætter man med modningen, som først foregår i nogle måneder i store fade, og derefter, efter aftapning, i cirka 5 måneder direkte i glas.
Dette "Lavischio" præsenterer sig for øjet med en typisk rubinrød farve, der har en smuk lysstyrke og glans. Den olfaktoriske spektre bevæger sig til næsen og fremhæver frugtige og blomsteragtige nuancer, som på slutningen af den olfaktoriske analyse beriges med lette krydrede ekkoer. På ganen er den let til medium krop, med en frisk præg, hvor en frugtig smag træder frem, hvilket gør drikken appetitlig. En flaske, der endnu en gang fortæller om vingårdens store evne til at forene konstant kvalitet med meget interessante priser.