Listan Bianco 'Vidonia' Suertes del Marques 2022
Håndværksvine"Vidonia" fra vingården Suertes del Maruqes er en hvidvin lavet af Palomino-druer, der stammer fra det berømte område Orotava på De Kanariske Øer. Den lokale autochthone drue kaldet Listan Blanco gærer med indfødte gær, og overføres derefter til franske egetræsfade i 10 måneder. Det er en fyldig vin på ganen, selvom den er glidende og frisk, med intense noter af banan og gær, med en røgfyldt og vedholdende afslutning
“Vidonia” fra Suertes del Marques er en ren Listan Blanco, der stammer fra vigtige parceller ejet af bodegaen, som Jonatan Garcia Lima vinificerer inden for sin egen serie af Vinos de Parcela, de mest typisk territoriale kreationer. Dette er en sort, der bestemt er typisk for øen Tenerife, men som også let kan findes i forskellige dele af den iberiske halvø og som går under det mere velkendte navn Palomino Fino, for eksempel i Jerez. Navnet på etiketten henviser til historien fra det 17. århundrede, den periode, hvor vinhandelen på De Kanariske Øer blomstrede, da termen Vidonia generelt henviste til de hvide vine produceret i det nordlige Tenerife, der regelmæssigt blev eksporteret til Storbritannien og Vestindien.
Listan Bianco “Vidonia” er lavet af Suerte del Marques som en fortolkning af tre forskellige parceller, der ligger i den centrale og østlige del af Valle Orotava, langs de nordlige skråninger af vulkanen Teide, den højeste top i hele Spanien. El Barranco, La Solana, El Ciruelo er vinmarker beliggende i højder mellem 350 og 520 meter over havets overflade, hvor gamle, egne Listan Blanco-vinstokke, der er mellem 60 og 120 år gamle, dyrkes. Dyrkningssystemet er en original flettet cordon, en metode der kun anvendes på Tenerife: planterne strækker deres grene parallelt med jorden og mod dalen, uden at skulle hæve sig meget op i højden, til beskyttelse mod vinden. Jorden er hovedsageligt vulkansk og har et tyndt lag af ler. Høsten udføres manuelt mellem slutningen af august og slutningen af september, og druerne afstikkes i kælderen for at blive sendt til en spontanfermentering med kun indfødte gær, i 500 liters egetræsfade; malolaktisk fermentering udføres kun delvist i de samme beholdere. Modningsperioden foregår i franske egetræsfoudre på 25 hektoliter i 10 måneder.
“Vidonia” fra bodega Suerte del Marques præsenterer sig med en smuk lys gylden farve. Aromaerne rammer med stor friskhed og harmoni: blomsteragtige noter, hvoraf kamille og vegetabilske og krydrede nuancer som fennikel, anis, ingefær. Elegant præsenterer sig en aromatisk fornemmelse af sandeltræ og en mineralisk afslutning af flintsten. Smagen er også klippelig, med en rig salinitet, men på samme tid fyldig og med en livlig friskhed, der opfordrer til at drikke. En hvidvin til fisk i alle dens versioner: friturestegt, risotto, pasta, varme forretter.