'Lomas del Polo' Sopla Levante 2020
Håndværksvine"Lomas del Polo" fra det spanske vinhus Sopla Levante er en saftig og frisk rødvin, perfekt til en grillfest med vennerne. Denne etiket er lavet med en omhyggeligt udvalgt blanding af røde druer, der vinificeres udelukkende med brug af indfødte gærstammer, mens modningen foregår i træ i 6 måneder. Den rubinrøde farve stråler i glasset og introducerer næsen til noter af røde frugter og træagtige nuancer. Smagen er smidig, harmonisk, frugtagtig og med en god smagsvarighed.
“Lomas del Polo” er navnet på den vidunderlige vingård, der ejes af Bodega Sopla Levante, et vineri grundlagt inden for Comunidad Valenciana af fire venner, der er professionelle i vinens verden. Deres projekt er at genoplive glemte lokale druesorter og vinificere dem præcist, men uden invasive indgreb, så al magien, der gennemsyrer dette sted, kan komme til udtryk i vinen, der ligger mellem havet og sandet.
“Lomas del Polo” fra vineriet Sopla Levante vinificeres fra fire forskellige lokale druesorter, hvoraf nogle stadig er ukendte. Den navngivne parcelle ligger på havets niveau inden for Naturparken La Mata, i provinsen Alicante, og dækker det lille areal på kun 1.000 kvadratmeter. Territoriet er indsnævret mellem kysten ved Middelhavet og de salte laguner i det umiddelbare indland; jorden består næsten udelukkende af sand: vinstokkene er på egen rod og er 60 år gamle. Høsten foregår manuelt i den anden halvdel af august, og i vineriet starter gæringen spontant, udført af kun de lokale gærstammer: vinificeringsprocessen udelukker brugen af svovl eller andre vintekniske hjælpestoffer. Modningen foregår i flere måneder i kontakt med chips lavet af træ fra vinstokkene, der er nået slutningen af deres livscyklus. En håndfuld af et par hundrede flasker er den dyrebare fangst, der årligt forlader vineriet.
“Lomas del Polo” fra Bodega Sopla Levante præsenterer sig i rubinrød farve, med en gennemsnitlig farveintensitet: udseendet er lyst, med ret lette tårer. Duftene rammer næsen med en følelse af klarhed og en god intensitet: karakteren er markant frugtagtig, duftende af moden rød frugt, med gennemtrængende blomsteragtige noter. En sød følelse, som af kageglasur, forbliver i baggrunden, ledsaget af let ristede trænoter. Smagen er behageligt overraskende, mere vertikal end næsen antydede: en tør og god friskhed følger i overensstemmelse med en moderat varmefornemmelse og en tannin, der er til stede på en elegant silkeagtig måde. En rødvin at nyde med fornøjelse sammen med moderat lagrede oste.