Malvasia di Salina 'Capofaro' Tasca d'Almerita 2025

Malvasia di Salina "Capofaro" fra Tasca d'Almerita er en elegant passito vin, harmonisk og afbalanceret, der med delikat friskhed og behagelig smagsintensitet udtrykker de bedste egenskaber ved denne gamle græske druesort. Malvasia er en sort, der findes i forskellige kloner i mange lande omkring Middelhavet. På De Æoliske Øer, og især på Salina, har den i århundreder været den mest dyrkede drue, den der bedst har tilpasset sig det varme og blæsende klima samt de fattige vulkanske jorde. Vinen giver dufte af blomster, gul frugt, kandiseret citrus skal og en behagelig smag med stor vedholdenhed. Det er en perfekt dessertvin at nyde med små tørre kager.

Passito "Capofaro" er produceret af et af de mest betydningsfulde og berømte vingårde på Sicilien. Familien Tasca har beskæftiget sig med vinavl i over to århundreder, og udover den historiske ejendom Regaleari, som ligger i hjertet af Sicilien, har den i årenes løb udvidet sin aktivitet ved at købe andre ejendomme i forskellige områder af øen: Tenuta Sallier de la Tour i Camporeale, Fondazione Whitaker i Mozia, Tenuta Tascante på Etna og Capofaro på Salina. Tascad'Almerita har spillet en grundlæggende rolle i renæssancen af siciliansk vin, altid med fokus på kvalitet og værdsættelse af øens autochthone druesorter. Vinmarkerne på Salina ligger på den yderste nordøstlige spids af den lille ø, i et solrigt område, der altid er udsat for nord- og vestenvindene, som sikrer et ideelt klima for druenes modning og for tørreprocesserne.

“Capofaro” Malvasia di Salina produceres med druer fra ejendommen Tasca d'Almerita, som ligger på den lille ø i det Æoliske øhav. Vinmarkerne dyrkes på gamle vulkanske jorde, med eksponering mod de friske vinde fra de nordlige retninger. Ved slutningen af høsten tørres druerne på riste og fermenteres derefter i ståltanke ved lav temperatur i næsten en måned. Før flaskning hviler vinen i 6 måneder i ståltanke. I glasset præsenterer den sig med en lys gul farve med gyldne nuancer. Bouqueten åbner sig med delikate dufte af hvide blomster og blomster, aromaer af moden gul frugt, tørret abrikos, rosiner, citrus skal,kandiseret citrus skal og let krydrede noter. Smagen er intens og fin, med bløde og rige aromaer, godt afbalanceret af en citrus friskhed. Afslutningen er lang og vedholdende, med klare salte fornemmelser.