Malvasia Istriana Pierpaolo Pecorari 2024
Malvasia Istriana fra Pecorari er en hvidvin fra Friuli, der trofast fortæller om friskheden, delikatessen og aromatikken af denne drue. På næsen er den sammensat og spreder langsomt aromaer af forårsblomster, buketter af aromatiske urter, hvid frugt og sprøde citrusfrugter. I progressionen tilbyder den en fremragende friskhed, beriget med bløde mineralske og salte noter
Malvasia Istriana fra vingården i Friuli af Pierpaolo Pecorari er en hvidvin frisk og mineralholdig, som godt udtrykker karakteren af druesorten og de særlige træk ved produktionsområdet. Klonen af Malvasia, der historisk set findes i de friulanske områder, er mindre aromatisk og giver mindre bløde og rige vine sammenlignet med den mere udbredte og almindelige Malvasia di Candia. Bouquet'en af Malvasia Istriana åbner sig med blomsteragtige noter, aromaer af hvid frugt, citrusnoter og urter. Smagen er intens og saltet, med moden frugt og en god afsluttende friskhed.
Malvasia Istriana Pecorari er en af de mest typiske og traditionelle vine fra Friuli Venezia Giulia. Denne gamle græske druesort findes i næsten alle lande omkring Middelhavet og på de grusede, kalkholdige og mineralrige jorde i Mossa har den fundet betingelserne for at udtrykke sig på fremragende kvalitetsniveauer. Det solrige og altid ventilerede klima, takket være tilstedeværelsen af havbriser, muliggør en fremragende modning af druerne med rige aromaer. Vinmarkerne dyrkes efter Guyot-metoden, med en tæthed af 4800 stokke pr. hektar og en lav udbytte på 40 hektoliter/ha.af 4800 stokke pr. hektar og et lavt udbytte på 40 hektoliter/ha. Gæringen foregår i rustfrie ståltanke ved en kontrolleret temperatur på 19 °C. Vinen modner derefter i stål i en periode på 7 måneder med ugentlige bâtonnage og afslutter modningen med et par måneder på flaske før salg.
Malvasia tilhører den Klassiske linje i sortimentet fra vingården af Pierpaolo Pecorari, som præsenterer en række etiketter, der især fokuserer på at fremhæve de bedste varietale karakteristika af druerne. Vinifikationen udelukkende i stål fremhæver de karakteristiske aromaer af Malvasia Istriana og de typiske mineralnoter fra jorden i den isontinske slette. Farven er lys stråfarvet. Den olfaktoriske profil er delikat med dufte af hvide blomster, frugtagtige aromaer, nuancer af vilde urter fra den middelhavsagtige vegetation og jodnoter. Smagen er frisk og saltet, med en behageligt saftig frugt og en frisk og mineralholdig afslutning.