Malvasia 'Monemvasìa' Nevio Scala 2020
Håndværksvine
Eksklusive vinhuseMalvasia Istriana "Monemvasía" af Nevio Scala er en hvidvin fra Veneto, macereret med skindene, modnet i cirka 8 måneder i cementtanke. Den præsenterer sig med en intens gylden farve og udtrykker aromaer af citrusskal, ferskner, smør og friske blomster, og afslører sig i en fyldig og vibrerende slurk, med fremragende friskhed og indbydende blødhed, opfrisket af en let tannisk greb og en lang saltet eftersmag.
Vinen “Monemvmasia” af Nevio Scala kombinerer den intense aromatik fra Malvasia med letheden ved at drikke, og stiller sig stærkt til titlen som uundgåelig hverdagsvin. Navnet Nevio Scala er ret kendt, ikke kun blandt vinentusiaster, men også blandt sportsfolk, da Mister Nevios cv som fodboldspiller, men især som fodboldtræner, er virkelig bemærkelsesværdigt. Stor træner for Parma før, og Milan senere, har Nevio altid næret en dyb passion for vin, og for nogle år siden besluttede han at tage styringen over det familiære vinfirma med en dobbelt hensigt: den første mere personlig, at dedikere sig til naturen og vinmarken, den anden er at give et klart og kompromisløst præg. Således beslutter Nevio at eliminere kemiske eller syntetiske stoffer, konvertere vinmarken til økologisk landbrug og fortsætte konsekvent i kælderen. De typiske druer fra Padova giver liv til klare, saftige, tilfredsstillende udtryk, der kan bruges uden tøven i hverdagsmad i enhver form.
Den hvide “Monemvmasia” er lavet af rene Malvasia Istriana druer, med en maceration på 5 dage i kontakt med skallerne. Delikat orange, for en væske der gennemgår spontan alkoholisk gæring i ståltanke og modner i 9 måneder i cementtanke. Vinmarkerne ligger på flade vulkanske jorde nær Colli Euganei i kommunen Lozzo Atestino, og dyrkes i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug.
Den “Monemvasia” af Nevio Scala fanger opmærksomheden med sine lyse gyldne nuancer. Væsken, der trods prisen, går langt ud over opgaverne for "hverdagsvinen" og præsenterer noter af appelsinskal, bagte ferskner og klareret smør. Rigdom og fylde, der også kommer til udtryk ved smagningen, målt og sammensat, men behageligt prikket af en integreret tannisk friktion. Alsidig i kombinationen, ledsager den stolt antipasti baseret på kød, fiskeretter, men også friske oste eller oste med kort modning.