Malvasia Nera 'Serenere' Due Palme 2022
Il Serenere er en vin rød fra Salento-området, lavet af Malvasia Nera druer. Harmonisk og intens på ganen, frigiver den stærke friske aromaer af hindbær og granatæble i næsen
Malvasia Nera "Serenere", produceret af det pugliesiske vineri Due Palme, er en vidunderlig version af denne historiske druesort med mørke bær, som tilhører en af de ældste druefamilier i Middelhavet, der har fået sit navn fra havnen Monemvasia i Peloponnes. I mange år har Due Palme arbejdet på at værdsætte den rige ampelografiske arv i Salento og ønsket at skabe en ren version af denne interessante rødvin, der ofte bruges i blanding med andre vine fra området. Den delikate vinifikation fremhæver de bedste kvaliteter, og fremhæver dens harmoniske, bløde og intenst frugtige ansigt.
Malvasia Nera "Serenere" er frugten af en af de største og vigtigste aktører i det pugliesiske vinlandskab. Vineriet Due Palme forvalter i alt over 2500 hektar vinmarker, der tilhører cirka 1200 leverandører. De dyrker de vigtigste druesorter, der historisk har været til stede i Salentos jord, og producerer et bredt udvalg af vine med en udpræget lokal profil. Druerne til Malvasia Nera høstes i løbet afseptember måned, og drueklaserne transporteres hurtigt til vineriet, hvor de startes til fermentering ved kontrolleret temperatur med maceration på skallerne i roterende vinifikatorer, der arbejder i total beskyttelse mod ilt for at undgå oxidationsfænomener og bevare hele aromaens rigdom fra druerne. Før flaskning modnes vinen i flere måneder i ståltanke.
Malvasia Nera "Serenere" fra Due Palme er en meget interessant flaske, der giver mulighed for at opdage og lære om en druesort af stor vinologisk og historisk værdi, men som ofte overskygges af de to mest berømte druer i området: Negroamaro og Primitivo. I glasset præsenterer den sig med en smuk lysende rubinrød farve og giver en duftende bouquet præget af noter af hindbær, surkirsebær, rød ribes, granatæble, delikate blomsteragtige nuancer, nuancer af aromatiske urter fra den middelhavske vegetation og subtile fornemmelser af bløde krydderier. Indgangen til ganen er blød og harmonisk, med en moden og rig frugt, en tannisk tekstur af stor finesse og enbehageligt frisk afslutning.