Manna Franz Haas 2024
Manna er en hvidvin med god aromatisk kompleksitet, blandt de mest berømte og prisbelønnede udtryk fra Franz Haas, produceret af de vigtigste druesorter i Sydtyrol. Den har sprudlende dufte af krydderier, blomster og eksotisk frugt samt en blød, rig, lang og velsmagende smag
“Manna” er en hvidvin fra Sydtyrol, produceret af Franz Haas, lavet af fem forskellige druesorter med hvid frugt, der er typiske for området. Den har en rig personlighed, facetteret, varieret og klar til at overraske. Derfor har Franz Haas dedikeret den til sin kone Maria Luisa Manna siden den første årgang i 1995. Franz Haas' vingård ligger i Montagna, i provinsen Bolzano, og dens vinmarker strækker sig over højder fra 240 til 1150 meter, hvilket muliggør produktionen af fine og langlivede vine. Bemærkelsesværdige er etiketterne på flaskerne produceret af denne vigtige produktionsvirksomhed: designet af kunstneren Riccardo Schweizer, som tidligere har samarbejdet med giganter som Picasso, Chagall, Cocteau og Le Corbusier.
Den hvide vin “Manna” fremstilles af fem forskellige druesorter: Riesling, Chardonnay, Traminer Aromatico, Sauvignon og en lille procentdel Kerner. De kommer fra forskellige vinmarker beliggende i højder mellem 350 og 800 meter. Terrænerne og mikroklimaerne er derfor også forskellige, og dette medfører en forskydning i modningstiderne for druerne. Derfor bliver de vinificeret separat, baseret på druesorten. Chardonnay og Sauvignon gennemgår alkoholisk gæring i barrique, mens Riesling, Kerner og Traminer gærer i ståltanke. Når gæringsfasen er afsluttet, bliver vinene blandet i den bedste kombination og hviler på gæren i omkring ti måneder. Efter denne modningsperiode bliver den tappet på flaske og får lov til at hvile i glasset i et par måneder før salg.
Manna Franz Haas er en vin, der kan udvikle sig. I sin ungdom præsenterer den sig med intense nuancer af halmfarvet gult, som efter nogle år skifter til en strålende gylden farve. Den har en koncentreret og gennemtrængende duft og besidder en lagdelt kompleksitet, der åbner sig med frugtige og blomsteragtige noter af hyldeblomst og rosenblade, med et præg af tørret frugt, der med tiden træder tydeligere frem. Smagen er blød, fyldig, men meget fin og frisk. Den er langlivede og foranderlig, beriget med diskret elegance. Det er ikke tilfældigt, at den er dedikeret til en kvinde, hvis navn den bærer som et tegn på kærlig hengivenhed.