Mantonicoz' L'Acino 2021

Mantonicoz' L'Acino er en overraskende orange wine, energisk og livlig fortælling om Calabriens håndværksvin. Man kan ikke benægte, at Calabria for ikke så længe siden blev betragtet med skepsis af mange vinelskere, på grund af mange lokale realiteter, der har prioriteret kvantitet frem for kvalitet af druerne. Billige vine eller druer brugt til blanding var dagligdags, men heldigvis er tingene begyndt at ændre sig takket være en stadig større skare af seriøse producenter. Blandt disse kan man ikke undgå at nævne Dino Briglio, en passioneret vinmager med et konstant fokus på eksperimentering. Druerne er selvfølgelig de lokale, såsom Mantonico, Guarnaccino, Magliocco og Greco Bianco, men dyrket på den reneste måde muligt, med hjælp fra kun lidt kobber og svovl. På de hvide vine gives der plads til maceration på skallerne, mens de røde, selvom de fortolkes på en mere klassisk måde, involverer med deres udtryksfuldhed og energi. Nu er det en absolut garanti.

Vinen Mantonicoz, som navnet antyder, er lavet af drue af Mantonico i renhed, dyrket uden brug af kemiske eller syntetiske stoffer og med meget begrænsede udbytter for at prioritere kvaliteten af frugten. I kælderen arbejdes der uden nogen sofistikering, derfor foregår den alkoholiske gæring spontant i ståltanke, og væsken får lov til at macerere 8 dage på skallerne. Modning i 12 måneder fordelt mellem tonneaux og stål, og ingen klarificering eller filtrering før aftapning.

L'Acino Mantonicoz præsenterer sig i glasset med en spændende gylden farve, der går mod orange. Komplekst og facetteret væske, lige fra den første duft, hvor den tilbyder en profil lavet af ristet mandel, citronmarengs og moden frugt, samt en ekstremt forfriskende vegetabilsk og lymfatisk del. Ved smagningen er væsken rig og indbydende, men gennemsyret af en saltet nerve, der gør den altid levende og dynamisk. En stor hvidvin fra Syden.