Maria Costanza' Rosso Milazzo 2019

Den røde “Maria Costanza” er en vin, der formår at kondensere skønheden og varmen fra et vidunderligt land, Sicilien. Et middelhavsprodukt, hvor rød frugt og salte aromaer veksler med tertiære dufte, der udvikles under modningsperioden i træ, hvilket sikrer en bred og intens smag. Æren tilfalder arbejdet udført af vingården Milazzo, en produktionsvirksomhed, der kendetegnes ved en bæredygtig produktion, hvor de økologiske metoder bærer ægte etiketter, ligesom denne “Maria Costanza”.

Denne “Maria Costanza” Rosso er lavet udelukkende af en stor autochton rød druesort fra Sicilien, Nero d’Avola. Vinstokkene af denne sort dyrkes af vingården Milazzo med guyot- og cordone speronato-systemet, på et plateau af marint oprindelse, hvor undergrunden hovedsageligt består af ler og kalksten. Druerne, dyrket efter principper, der henviser til økologisk landbrug, fermenteres alkoholisk i stål efter høsten, hvor de macererer på skindene i 15 dage. Derefter fortsætter man med modningsfasen, som varer i 36 måneder mellem barrique og stålbeholdere.

Den røde vin “Maria Costanza” præsenterer sig i glasset med en intens og kompakt farve, der minder om rubin, til tider uigennemsigtig. De dufte, der udgør dens aromatiske profil, bevæger sig omkring krydrede og frugtagtige noter, også beriget med lette salte henvisninger. I munden har den en fremragende krop, rund og taktil, med en varm og indbydende smag. En flaske, hvor vingården Milazzo bekræfter sin produktionsvej mod bæredygtighed, hvor hver etiket skal bære en udfordring, der ser mod fremtiden og beskytter territoriet.