Marsala Superiore Dolce 'Oltre Cento' Florio 2020 - 50cl
Den Marsala Superiore "Oltre Cento" fra Florio er en sød likørvin med stor personlighed, lagret i 24 måneder på egetræsfade. Den afslører en kompleks og intens duftprofil, præget af noter af tørret frugt, rosiner, vanilje, jodiske fornemmelser og oxidative minder. Smagen er varm, blød og rund, med stor elegance og en meget intens krop
Marsala Superiore Dolce "Oltre Cento" fra Florio er en ung, blød og indbydende version af denne gamle og ædle sicilianske dessertvin. Den er lavet med druer fra to historisk tilstedeværende hvide druesorter i området: den lokale Catarratto og Grillo, skabt i det 19. århundrede ved at krydse Catarratto og Moscato d’Alessandria, netop for at skabe en ny let aromatisk sort til brug i produktionen af Marsala. Den korte lagring på træ bevarer de frugtige aromaer fra druerne, blødgjort af tilstedeværelsen af sukker, hvilket gør smagen særligt indbydende og tiltrækkende.
Oltre Cento er en Marsala Superiore Dolce produceret af vingården Florio, et historisk navn inden for siciliansk vin, som siden begyndelsen af det 19. århundrede har etableret sig som en stor producent af dessertvine, der dengang var særligt eftertragtede på de internationale markeder, især i England. Det er en årgangsvin lavet med druer fra vinmarker dyrket i Marsala, Petrosino og i det tidlige kystnære indland i Trapani, på jorde rige på sand. Den det varme og tørre klima tillader en fremragende modning af drueklaserne med meget intense aromaer. Druerne høstes i let overmodenhed og efter en blid presning fortsætter man med fermenteringen ved kontrolleret temperatur og forberedelsen af koncens med tilsætning af mistella til vinen: kogt most og vin destillat. Marsalaen lagres i egetræsfade af forskellige størrelser i mindst 24 måneder og afslutter modningen med en periode på 2 måneder på flaske.
Marsala Superiore Dolce "Oltre Cento" fra Florio er en særligt indbydende fortolkning, der formår at repræsentere meget godt den varme og solrige karakter af den sicilianske jord og dens århundredgamle tradition i produktionen af dessertvine. Den præsenterer sig i en ravfarve med lyse refleksioner af gammelt guld. Den forfører med aromaer rige på moden gul frugt, med bløde noter af orientalske krydderier, rosiner, tørret frugt, kandiseret frugt, vanilje og chokolade. Smagen udtrykker en harmonisk sødme og en stor rigdom, med tætte og meget vedholdende aromaer. Den er ideel at nyde med tørret bagværk.