Marsala Superiore Riserva Semisecco Florio 2015
Denne Marsala Superiore Riserva Semisecco fra Florio er en fin forstærket vin, produceret af druer plukket fra vinstokke dyrket i den typiske marsalese stil. Vinen forstærkes med most, sød mistella og vinbrændevin, og lagres i cirka et årti på egetræsfade. Den overrasker næsen med krydderiaromaer, men også med søde noter af nougat og dadel. I slutningen fornemmes en spændende aroma, der minder om læder. På ganen er den rig og vedholdende, markant saltet og varm
Marsala Superiore Riserva Semisecco fra Florio er en siciliansk forstærket vin, der imponerer med sin søde og salte smag på samme tid. En grundlæggende proces for at bestemme karakteren af Marsala er "forelskelsesoperationen", hvilket vil sige tilsætningen af vinalkohol eller vinbrandy til den netop fermenterede vin. I Superiore-kategorien tilsættes den fremtidige Marsala også den såkaldte "concia", som består af kogt most og mistella, sidstnævnte produceret ved at tilsætte alkohol til den fermenterende most for at stoppe fermenteringsprocessen og dermed bevare en vis mængde restsukker.
Florio Marsala Superiore Riserva Semisecco er lavet af 100% Grillo-druer, der vokser i kystområdet i kommunen Marsala og i indlandet i provinsen Trapani. Især er planterne dyrket som marsalese buske på røde, middelstore sandholdige jorde, i det klassiske middelhavsklima, der kendetegner området. Høsten udføres manuelt ved sen modning, og druerne underkastes derefter presning, der forud for fermenteringen ved kontrolleret temperatur i cementbeholdere. Når fermenteringsprocessen er afsluttet, tilsættes vinen mistella, kogt most og vinbrandy, og den placeres derefter til at modne i 10 lange år i egetræsfade i Florio-kælderen, kun 147 meter fra havet.
Marsala Florio Superiore Riserva Semisecco er kendetegnet ved en intens ravfarve. Den aromatiske kontekst beskrives ved mødet mellem søde nuancer af tørret frugt, rosiner, honning, nougat og dadel samt dybe henvisninger til eg og læder, med noter af vanilje og kakao i afslutningen. Rig, varm og saltet smagen, meget vedholdende og næsten skarp i afslutningen.