Marsala Superiore Riserva Semisecco Florio 2018
Dette Marsala Superiore Riserva Semisecco fra Florio er en fin forstærket vin, produceret af druer høstet fra vinstokke dyrket i den typiske marsalese busk. Vinen forstærkes med most, sød mistella og vin-destillat, og lagres i cirka et årti i egetræsfade. Den overrasker næsen med aromaer af krydderier, men også med søde noter af nougat og dato. I afslutningen fornemmes en interessant aroma, der minder om læder. På ganen er den rig og vedholdende, markant salt og varm
Florio Marsala Superiore Riserva Semisecco er en siciliansk hedvin, der imponerer med sin samtidige søde og salte smag. En afgørende faktor i bestemmelsen af Marsalas karakter er "innamoramento"-processen, hvilket indebærer tilsætning af vinbaseret alkohol eller vinbrændevin til den nyligt fermenterede vin. I Superiore-kategorien tilsættes den fremtidige Marsala også den såkaldte "concia", som består af kogt druemost og mistella, hvor sidstnævnte fremstilles ved tilsætning af alkohol til den fermenterende most for at stoppe fermenteringsprocessen og dermed bevare en vis mængde restsukker.
Florio Marsala Superiore Riserva Semisecco fremstilles udelukkende fra Grillo-druer, der vokser i kystområdet i Marsala kommune og i det indre af Trapani-provinsen. Specifikt dyrkes planterne som marsalese buskvine på røde, sandrige jordarter i det klassiske middelhavsklima, der kendetegner området. Høsten udføres manuelt ved avanceret modenhed, og druerne gennemgår derefter presning førgæring ved kontrolleret temperatur i cementbeholdere. Når fermenteringsprocessen er afsluttet, tilsættes mistella, kogt druemost og vinbrændevin, og vinen lagres derefter i 10 lange år i egetræsfade i Florio-kælderen, kun 147 meter fra havet.
Florio Marsala Superiore Riserva Semisecco er kendetegnet ved en intens ravfarve. Den aromatiske profil beskrives ved mødet mellem søde fornemmelser af tørret frugt, rosiner, honning, nougat og dadler og dybe toner af eg og læder, med noter af vanilje og kakao i afslutningen. Rig, varm og smagfuld i smagen, meget vedholdende og næsten skarp i afslutningen.