Merlot 'Etichetta Bianca' Toros 2024

Merlot 'Etichetta Bianca' fra Toros er en rødvin, der stammer fra et særligt velegnet område, nemlig Collio friulano, som takket være et mikroklima og en jordbund, hvor "ponca" – en blanding af marne og sandsten, der er lagdelt gennem århundreder – er i fokus, er velegnet til dyrkning af internationale druesorter. Vi har en flaske foran os, hvor de frugtige og krydrede nuancer omfavner næsen med elegance, og åbner derefter op til en slurk, hvor harmonien mellem de forskellige organoleptiske komponenter hersker. En etiket, der sagtens kan udvikle sig yderligere i tre til fire år, og præsenterer sig med en endnu mere udviklet karakter.

"Etichetta Bianca" er en Merlot, som Toros sammensætter inden for DOC'en i Collio friulano. Vinstokkene af denne sort vokser med guyot-systemet i parcellerne nær Novali, i kommunen Cormons. Druerne, der opnås gennem en omhyggelig proces med afstilkning af klaserne, presses blidt, og den opnåede most fermenteres i rustfrie ståltanke, mens den macererer i kontakt med skindene i alt 20 dage. Vinen overføres derefter til den afsluttende del af produktionen, nemlig modningsprocessen, i store egetræsfade i et par måneder.

Merlot Toros præsenterer sig med en dyb rubinrød farve. Næsen er bred, hvor den frugtige og imponerende karakter, beriget i slutningen med mere krydrede noter og tertiære aromaer. Ved smagningen er den af medium krop, med en varm og omsluttende slurk, meget sorttypisk i sin rundhed. Den afsluttes med en finish, der har en god vedholdenhed på ganen. En lineær etiket, hvor intet virker malplaceret, perfekt til at åbne, når man har til hensigt at tilbringe en aften med en menu med kød, tilberedt på forskellige måder, som hovedret.