Montepulciano d'Abruzzo Bossanova 2022

Montepulciano d’Abruzzo fra Bossanova er en ægte og oprigtig rødvin, talsmand for en produktionsfilosofi og et terroir, der er meget velegnet, som det er tilfældet med de teramanske bakker. Vi er i Controguerra, i provinsen Teramo, hvor vinhuset Bossanova udelukkende vinificerer de typiske druesorter fra området, med absolut respekt for naturens rytmer og behov. Den håndværksmæssige tilgang påvirker alle faser af produktionen: i vinmarken følges retningslinjerne for biodynamisk landbrug, mens interventionen i kælderen er minimal, kun rettet mod at følge det, jorden giver.

Bossanova Montepulciano DOC er lavet af gamle vinstokke, omkring 40 år gamle, af den samme druesort. Druerne, der behandles strengt i renhed, bliver delvist trådt hele med fødderne, som traditionen foreskriver, og derefter tilføjet til resten af massen for en kort maceration. Gæringen udføres udelukkende med lokale gærstammer, mens modningen foregår i 8 måneder i glasfiberbeholdere og yderligere 4 måneder på flaske, med det formål at give et rent og uforurenet udtryk.

Ved første øjekast kendetegnes Montepulciano d’Abruzzo Bossanova ved en intens rubinrød farve, der inviterer til at bringe glasset til næsen, så man kan nyde de brede aromaer af sure kirsebær, røde blommer og eukalyptus, som beriges med dybe noter af sort peber og middelhavsbush. Ulastelig og elegant ved smagning, hvor blødhed, saftig friskhed og solid tannin lever i balance. Krop og lang eftersmag gør denne rødvin til en fremragende ledsager til de traditionelle abruzziske retter, såsom strukturerede første- og hovedretter baseret på rødt kød og vildt.