Moscato d'Asti 'Zagara' Marchesi di Barolo 2024

Dette “Zagara” er en behageligt aromatisk Moscato d’Asti, hvor den fine balance opnået af Marchesi di Barolo mellem alkoholindholdet og den fremragende mængde friskhed, der mærkes ved smagen, værdsættes. Sød nok, er det selvfølgelig perfekt til at afslutte en formel middag med stil, ved at parre det med dessert og tørre kager. En fin og harmonisk etikette, hvis kvaliteter også anerkendes med den rette fortjeneste af nogle vigtige fagblade.

Det “Zagara” Moscato d’Asti er en sød piemontesisk vin, der stammer fra Moscato-druer, dyrket af vingården Marchesi di Barolo i bakker præget af mellemmolekylære ler, hvor de fine fraktioner som kvarts, sand og silt dominerer i forhold til den mere kalkholdige komponent. Vinstokkene vokser med guyotsystemet og når fuld modenhed ved høsten. Efter en blid presning bliver mosten straks kølet ned for derefter at fermentere delvist i autoklave, så kuldioxid forbliver delvist opløst i vinen. Fermenteringen stoppes derefter ved køling, hvilket bidrager til, at der i det endelige produkt forbliver omkring 140 gram pr. liter sukker.

Dette “Zagara” Moscato d’Asti Marchesi di Barolo afslører sig for øjet med en strågul farve, præget af et let skær, der er mere gyldent. Skummet er fint, ligesom de små bobler, der ses i deres udvikling i glasset. Udviklingen af noter i næsen skitserer en aromatisk profil, hvor blomsteragtige toner blandes med frugtagtige noter og mere honningagtige nuancer. I munden er det let i kroppen, præget af en behagelig sødme og en rig og livlig smag. Hvis du vil foreslå det med en helt perfekt kombination, så par det med den klassiske hasselnød nougat.