Moscato d'Asti 'Zagara' Marchesi di Barolo 2025

Dette “Zagara” er en behageligt aromatisk Moscato d’Asti, hvor den fine balance mellem alkoholindholdet og den fremragende mængde friskhed, der opleves ved smagningen, værdsættes. Sødt på den rette måde, er det selvfølgelig perfekt til at afslutte en formel middag med stil, ved at parre det med desserter og tørre bagværk. En fin og harmonisk etikette, hvis kvaliteter også anerkendes med rette af nogle vigtige fagblade.

Dette “Zagara” Moscato d’Asti er en sød piemontesisk vin, der stammer fra Moscato-druer, dyrket af vingården Marchesi di Barolo i bakker præget af medium lerede skifer, hvor de fine fraktioner, nemlig kvarts, sand og silt, dominerer i forhold til den mere kalkholdige komponent. Vinstokkene vokser med guyot-systemet og når fuld modenhed ved høsten. Efter en blid presning bliver mosten straks kølet ned for derefter delvist at fermentere i tryktank, så kuldioxid forbliver delvist opløst i vinen. Gæringen stoppes derefter ved køling, hvilket bidrager til, at der i det endelige produkt forbliver cirka 140 gram sukker per liter.

Dette “Zagara” Moscato d’Asti Marchesi di Barolo afslører sig for øjet med en halmgylden farve, præget af et let skær, der er mere gyldent. Skummet er fint, ligesom de perler, der ses i deres udvikling i glasset. Udviklingen af noter i næsen skitserer en aromatisk profil, hvor blomsteragtige nuancer blandes med frugtige noter og mere honningagtige nuancer. I munden er den let i kroppen, præget af en behagelig sødme og en rig og livlig smag. Hvis du vil foreslå det med en mere end passende kombination, så par det med den klassiske hasselnød nougat.