Moscato d'Asti 'Zagara' Marchesi di Barolo 2025

Dette “Zagara” er en behageligt aromatisk Moscato d’Asti, hvor den fine balance mellem alkoholindholdet og den fremragende mængde friskhed, der opleves ved smagen, værdsættes. Sød lige tilpas, er det selvfølgelig perfekt til at afslutte en formel middag med stil, ved at kombinere det med desserter og tørre kager. En fin og harmonisk etikette, hvis kvaliteter også anerkendes med den rette fortjeneste af nogle vigtige fagblade.

“Zagara” Moscato d’Asti er en sød piemontesisk vin, der stammer fra Moscato-druer, dyrket af vingården Marchesi di Barolo i bakker præget af medium lerede marne, hvor de fine fraktioner, dvs. kvarts, sand og silt, dominerer i forhold til den mere kalkholdige komponent. Vinstokkene vokser med guyot-systemet og når fuld modenhed ved høsten. Efter en blid presning bliver mosten straks kølet ned for derefter delvist at fermentere i autoklave, så kuldioxiden forbliver delvist opløst i vinen. Fermenteringen stoppes derefter ved køling, hvilket bidrager til, at der i det endelige produkt forbliver cirka 140 gram sukker pr. liter.

Dette “Zagara” Moscato d’Asti Marchesi di Barolo afslører sig for øjet med en halmgylden farve, præget af et let skær, der er mere gyldent. Skummet er fint, ligesom de små bobler, der ses i deres udvikling i glasset. Udviklingen af noter i næsen skitserer en aromatisk profil, hvor blomsteragtige toner blandes med frugtagtige nuancer og mere honningagtige nuancer. I munden er det let i kroppen, præget af en behagelig sødme og en rig og livlig smag. Hvis du vil foreslå det med en helt perfekt kombination, så kombiner det med den klassiske hasselnød nougat.