'Munaloss' Cantine Garrone
Til hverdagMunaloss fra Cantine Garrone er en rødvin fra Piemonte, der stammer fra områderne i Val d'Ossola, i det nordligste Piemonte. Den består af en blanding af røde druer og vinificeres i ståltanke, hvilket bevarer en dynamisk, frisk, velsmagende og slank frugtkomponent med markante toner af bær og stor gastronomisk alsidighed: den er faktisk forfriskende, selv når den serveres kold fra køleskabet
"Munaloss" fra Cantine Garrone er et dejligt portræt af Nord Piemonte, samt en daglig flaske med et forhold mellem kvalitet og pris, der er næsten uovertruffen. Det er ofte nærliggende at forbinde Nebbiolo med et af sine foretrukne områder, nemlig Langhe, men man glemmer ofte, at der findes andre udtryk for den ædle piemontesiske druesort, som er lige så interessante og mindre betragtede. Et emblematiske eksempel er Nord Piemonte, et fantastisk område for rødvine (også til lagring), værdsat af arbejdet fra nogle lokale aktører som Cantine Garrone, en lille familievirksomhed, der siden 1920 har bevaret cirka 14 hektar jord i Val D'Ossola. En respektfuld dyrkning i vinmarken og minutiøst arbejde i kælderen gør det muligt for familien Garrone at producere vine med stor smagsrenhed, der har magten til at fortælle os om et område af stor værdi.
Den røde vin "Munaloss" er lavet af den klassiske blanding fra Val d'Ossola, fortolket på en saftig og let måde. I vinmarken er den manuelle høst og de lave udbytter
kun forspillet til et lige så omhyggeligt arbejde i kælderen, hvor druerne bliver knust og får lov til at fermentere på skallerne i mindst 10 dage i tanke af rustfrit stål ved en maksimal temperatur på 28 grader. Efter vinifikationen i stål får den lov til at modne og blive tappet.Cantine Garrone "Munaloss" præsenterer sig i glasset med en strålende og lys rubinrød farve. Næsen har en stor finesse og territorial tilknytning, der afslører noter af små røde frugter, lakrids, aromatiske urter og hunderose. Forbindelsen mellem næse og mund er helt sikkert friskheden, så et eterisk og vægtløst aromaprofil svarer til en lige så let og glidende smag. En ægte og styrkende nektar.