Muscadet 'Perrieres Monopole' Domaine Gadais 2019
Den Muscadet "Perrieres Monopole" fra vingården Domaine Gadais er en rig og elegant hvidvin, perfekt til at ledsage fiskeretter og overraske dine gæster. Denne etikette er lavet med 100% Melon de Bourgogne druer og har modnet i franske egetræsfade i 32 måneder. Den intense halmfarve afslører skovnoter, ristede og vaniljeagtige nuancer. Smagen er fyldig, blød, omsluttende og med en fremragende smagsvarighed.
“Perrières Monopole” fra Domaine Gadais er en af de bemærkelsesværdige fortolkninger af Muscadet sur lies, som Cristophe Gadais, den nuværende ejer af vineriet, har udviklet gennem årtier, og som i dag produceres i det nye semi-underjordiske vineri, hvor alle operationer med flytning og omstikning foregår ved hjælp af tyngdekraft. Dette er etiketten, der henviser til vinfremstillings-traditionen fulgt af far Louis, vinproducenten, der i 1950'erne grundlagde sit “Domaine des Perrières” og fremstillede sine vine i brugte træfade. Et navn, “stenbrud”, der repræsenterer et af de udbredte toponym, som ofte i Frankrig identificerer et sted, der er særligt egnet til at producere fremragende vine.
“Perrières Monopole” fra Domaine Gadais stammer fra det mest anerkendte område af Muscadet, inden for appellationen Muscadet Sèvre et Maine: vi er lige uden for byen Nantes, praktisk talt ved slutningen af den store Loire-strøm mod Atlanterhavet. Den parcelle, hvorfra denne Melon de Bourgogne på 40 år er kaldet Les Perrières og er familiens enestående ejendom: den strækker sig over 1,40 hektar med fuld sydvendt eksponering og er kendetegnet ved en undergrund af gnejs, den typiske og hårde metamorfiske klippe, der praktisk talt kommer til overfladen, dækket kun af et lag af ler på omkring tyve centimeter. Så snart druerne ankommer til vineriet, lægges de i ståltanke til en stabilisering på 12 timer ved kulde. Derefter fortsætter man med en blid presning og gæring ved hjælp af indfødte gær i brugte egetræsfade på 300 liter, ved kontrolleret temperatur i cirka 20 dage. Endelig er en meget lang modning på 32 måneder sur lies nødvendig, i de samme fade, for at lade alle de varietale karakterer komme frem.Muscadet “Perrières Monopole” lavet af Cristophe Gadais præsenterer sig med intense nuancer af en gylden gul farve. Aromaerne er rige og komplekse og kræver lidt rotation for at frigive sig fuldt ud: fra de mørkere noter af skovagtige hints og ristede referencer, går man over til de solrige